Gilberto Ramírez Santacruz - Indignación

me indigno
porque cada vez que quiero ser bueno
me escupen en la cara
porque cada vez que quiero gritar
me anudan la garganta
porque cada vez que quiero empezar
me cierran el paso
porque cada vez que quiero trabajar
me clausuran las manos
y porque cada vez que quiero descansar
me sacuden la cama

me indigno
porque cada vez que quiero soñar
me roban la luna
porque cada vez que quiero cantar
me enmudecen la guitarra
porque cada vez que quiero amar
me espantan con burlas
porque cada vez que quiero vivir
me fusilan con mentiras
y porque cada vez que quiero morir                              
me condenan a llorar.

Gilberto Ramírez Santacruz - El poder de la palabra

si digo pan
y mi poema no convoca
a los hambrientos a la mesa
es porque la palabra ya no sirve
y la poesía exige otro lenguaje

si digo amor
y mi poema no provoca
una tormenta de besos y canciones
es porque la palabra perdió su magia
y la poesía debe buscar una nueva voz

si digo vida
y mi poema no revienta
un alba de luceros y primaveras
es porque la palabra quedó sin dioses
y la poesía debe estar al servicio del hombre

si digo libertad
y mi poema no revoluciona
la conciencia de los sedientos de paz
es porque la palabra dejó de ser instrumento
y la poesía está obligada a cambiar de poetas

Gilberto Ramírez Santacruz - Sin antes ni después

Abre tu pecho al viento
los brazos a la libertad
no habrá otro momento
ni otra vida tendrá

acaso yo lo pedí
o alguien me preguntó
si al mundo quería venir
y a la vida que me alumbró

a nadie podré pedir
cuando la muerte me venga
para que más tarde vuelva
que la vida no me deja ir

abre tu pecho al viento
los brazos a la libertad
no habrá otro momento
ni otra vida tendrá

la vida nadie te dio
pero te quita cualquiera
disfrútala de primera
desde el instante que te parió

porque será a deshora
pensar lo que pudo ser
sentir que todo demora
y será imposible volver

abre tu pecho al viento
los brazos a la libertad
no habrá otro momento
ni otra vida tendrá

Gilberto Ramírez Santacruz - Palabras

Si digo pan
y mi poema no convoca
a los hambrientos a la mesa,
es porque la palabra ya no sirve
y la poesía exige otro lenguaje.

Si digo amor
y mi poema no provoca
una tormenta de besos y canciones,
es porque la palabra perdió su magia
y la poesía debe buscar una nueva voz.

Si digo vida
y mi poema no revienta
un alba de luceros y primaveras,
es porque la palabra quedó sin dioses
y la poesía debe estar al servicio del hombre.

Si digo libertad
y mi poema no revoluciona
la conciencia de los sedientos de paz,
es porque la palabra dejó de ser instrumento
y la poesía está obligada a cambiar de poetas.

Luis Andrés - Yo quisiera decirte

Yo quisiera hoy decirte dulcemente
que mi mano es amiga y el deseo dormido,
que el hilo de mi voz te acaricia tan sólo.

   Yo quisiera decirte que te quiero despacio
con un amor pequeño hecho de luz de lluvia,
de sonrisas azules, de besos en la frente,
de caricias sin tacto, de cariño sincero.

   Yo quisiera decirte que el corazón me duele
como una poesía escrita sobre el agua
llevada como una hoja caída en la corriente.

   Y que sepas que es cierto, sincero lo que digo.
-¡Ay, corazón de rosa, mi corazón de rosa!-,
y que te quiero siempre, a pesar de la muerte.

Juan Boscán - Canción V

¿Qué haré, que por quereros
mis extremos son tan claros,
que ni soy para miraros,
ni puedo dejar de veros?
 
Yo no sé con vuestra ausencia
un punto vivir ausente,
ni puedo sufrir presente,
señora, tan gran presencia.
 
De suerte que, por quereros,
mis extremos son tan claros,
que ni soy para miraros,
ni puedo dejar de veros.

Gutierre de Cetina - Ojos claros, serenos

Ojos claros, serenos,
si de un dulce mirar sois alabados,
¿por qué si me miráis miráis airados?
Si cuanto más piadosos,
más bellos parecéis a aquel que os mira,
no me miréis con ira,
porque no parezcáis menos hermosos.
¡Ay, tormentos rabiosos!
Ojos claros, serenos,
ya que así me miráis, miradme al menos.

José Verón Gormaz - Húmedos recuerdos

Bajo una lluvia de cristal sonoro,
nostálgico y feliz he caminado;
he sentido llover, y he recordado
aquella vieja paz que tanto añoro.

Volvió a latir en mí la edad de oro
de la infancia, traída del pasado
por ese olor a limpio y a mojado
donde esconden los campos su tesoro.

Cansados de soñar y siempre cuerdos,
mis pasos tiernamente se posaron
en las preciosas brumas de la calma.

No sé si fue la lluvia, o los recuerdos;
pero aún creo sentir que me dejaron

calado el corazón, mojada el alma.

Luigi Maráez - El soldadito de plomo

   Era la luna de la medianoche,
cuando cantaba el reloj en su torre,
cuando los niños dormían los sueños,
      sueños de amor...

   En la ventana que ha quedado abierta
un soldadito de plomo, y sin pierna,
fija sus ojos de mirada tierna,
        y ¡ay! qué ilusión.

   Danza tu baile, dulce bailarina,
baila la magia de esta hora divina,
cuando la noche ponga
en nuestros pechos un corazón.
¡Hola, mi amor! Soy tan feliz
juntos tú y yo, bailando el vals...

   Antes que llegue el día,
con su algarabía,
y anuncien los gallos, de rojo pintados,
que tras la colina se levanta el día.
    ¡Ya viene el sol!

   ¡Adiós, amor! Me dormiré,
te esperaré, depertaré:
cuando la luna dé la medianoche,
cuando el reloj cante doce en su torre,
cuando los niños derramen los sueños.
    Sueños de amor...

Pero un mal viento derribó al soldado.
Se escondió el sol bajo un cielo nublado.
Fueron las lluvias
quienes lo arrastraron hasta la mar.
Entre los dientes lo tragó un pescado.
   Un pescador al tragón ha pescado.
El pez pescado ha llegado al mercado
   y ¡ay, qué ilusión!

   Que una sirvienta
que compró el pescado,
servía en la casa del pobre soldado
y en la cocina,
cuando ha cocinado fue y lo encontró..

   ¡Hola! Mi amor,
¡soy tan feliz!¡Juntos tú y yo!
   ¡De nuevo aquí!

  Pero el mal viento no se ha resignado
y mientras bailaban los enamorados
sopló tan fuerte que se hizo tornado
   y ¡ay! ¡qué dolor!

   Que hasta las brasas de la chimenea
rodó el soldado, abrazado a ella.
Fundióse el plomo con las lentejuelas
   y ¡ay! ¿Qué pasó?

Que a la mañana entre las pavesas
brilló una luz cual si fuera una estrella.
Un corazón coronado de perlas
  y ¡eran los los!

¡Hola, mi amor! ¡Soy tan feliz!
Juntos, tú y yo, ¡en un corazón!
¡Hola, mi amor! ¡Soy tan feliz!
Juntos, tú y yo, en un corazón,
sobre un cuento infantil.
   Adiós, ¡Amor!

Gustavo Adolfo Bécquer - Rima LII

Olas gigantes, que os rompéis bramando
en las playas desiertas y remotas,
envuelto entre la sábana de espumas,
¡llevadme con vosotras!
Ráfagas de huracán, que arrebatáis
del alto bosque las marchitas hojas,
arrastrado en el ciego torbellino,
¡llevadme con vosotras!
Nubes de tempestad, que rompe el rayo
y en fuego ornáis las desprendidas orlas,
arrebatado entre la niebla oscura,
¡llevadme con vosotras!
Llevadme, por piedad, adonde el vértigo
con la razón me arranque la memoria...
¡Por piedad!... ¡Tengo miedo de quedarme
con mi dolor a solas!

Alejandra Pizarnik - Poema II

No importa si cuando llama el amor
yo estoy muerta.
Vendré.
Siempre vendré
si alguna vez
llama el amor.

Francisco de Quevedo - Amor constante más allá de la muerte

Cerrar podrá mis ojos la postrera
sombra que me llevare el blanco día,
y podrá desatar esta alma mía
hora a su afán ansioso lisonjera;

mas no, de esotra parte, en la ribera,
dejará la memoria, en donde ardía:
nadar sabe mi llama la agua fría,
y perder el respeto a ley severa.

Alma a quien todo un dios prisión ha sido,
venas que humor a tanto fuego han dado,
médulas que han gloriosamente ardido:

su cuerpo dejará, no su cuidado;
serán ceniza, mas tendrá sentido;
polvo serán, mas polvo enamorado.

Ildefonso Manuel Gil - Aniversario

Cada día mi amor ha ido creciendo
enriquecido en tanta confianza.
Si clausuró su cuenta la esperanza,
más de lo prometido va cumpliendo.

La juventud se fue desvaneciendo
y no el amor que día a día avanza
hacia más perfección y más la alcanza
cuando en el corazón va atardeciendo.

Hay un triste placer, una hermosura
que sosiega el vivir y lo engrandece
viendo el tiempo en el rostro de la amada,

cada arruga tornándola más pura,
más bella en la medida que envejece,
más amorosamente codiciada.

Gabriela Mistral - Miedo

Yo no quiero que a mi niña
golondrina me la vuelvan;
se hunde volando en el Cielo
y no baja hasta mi estera;
en el alero hace el nido
y mis manos no la peinan.
Yo no quiero que a mi niña
golondrina me la vuelvan.

Yo no quiero que a mi niña
la vayan a hacer princesa.
Con zapatitos de oro
como juega en las praderas?
Y cuando llegue la noche
a mi lado no se acuesta...
Yo no quiero que a mi niña
la vayan a hacer princesa.

Y menos quiero que un día
me la vayan a hacer reina.
La subirían al trono
a donde mis pies no llegan.
Cuando viniese la noche
yo no podría mecerla...
Yo no quiero que a mi niña
me la vayan a hacer reina!

Cesare Pavese - Las mañanas transcurren claras

Las mañanas transcurren claras
y vacías. Así tus ojos
se abrían a otro tiempo. La mañana
pasaba lenta, era un remanso
de luz inmóvil. Callaba.
Tú, viva, callabas; las cosas
vivían en tus ojos
(sin pena, sin fiebre, sin sombra)
como en un mar de claridad temprana.

Luz, donde tú estás, allí está el día.
Tú eres la vida y las cosas.
En ti despiertos respirábamos
bajo el cielo que aun se mantiene en nosotros.
Sin pena, sin fiebre, entonces,
ni esta sombra pesada del día
poblado y distinto. Oh, luz,
lejana claridad, respiro
afanoso, vuelve los ojos
inmóviles y claros, hacia quien te llama.
Es oscura la mañana que pasa
sin la luz de tus ojos.

(De Vendrá la muerte y tendrá tus ojos)

Blas de Otero - Serenidad

Serenidad, seamos siempre buenos
amigos. Caminemos reposada-
mente. La frente siempre sosegada
y siempre sosegada el alma. Menos

mal que bebí de tus venenos,
inquietud, y no me supiste a nada.
El aire se serena, remansada
música suena de acordes serenos.

No moverán la hoja sostenida
con mis dedos, a contra firmamento
en medio del camino de mi vida.

Vísteme de hermosura el pensamiento,
serenidad, perennemente unida
al árbol de mi vida a contra viento.

Rudyard Kipling - Si

Si puedes estar firme cuando en tu derredor
todo el mundo se ofusca y tacha tu entereza;
si cuando dudan todos, fías en tu valor
y al mismo tiempo sabes excusar su flaqueza;
si puedes esperar y a tu afán poner brida,
o blanco de mentiras esgrimir la verdad,
o siendo odiado al odio no dejarle cabida
y ni ensalzas tu juicio ni ostentas tu bondad;

   Si sueñas pero el sueño no se vuelve tu rey:
si piensas y el pensar no mengua tus ardores;
si el triunfo o el desastre no te imponen su ley
y los tratas lo mismo, como a dos impostores:
si puedes soportar que tu frase sincera
sea trampa de necios en boca de malvados,
o mirar hecha trizas tu adorada quimera
y tornar a forjarla con útiles mellados...
...si puedes mantener en la ruda pelea
alerta el pensamiento y el músculo tirante
para emplearlos cuando en ti todo flaquea
menos la voluntad que te dice: "Adelante";

   Si entre la turba das a la virtud abrigo;
si, marchando con reyes del orgullo has triunfado;
si no pueden herirte ni amigo ni enemigo;
si eres bueno con todos, pero no demasiado,
si puedes llenar los preciosos minutos
con sesenta segundos de combate bravío,
tuya es la Tierra y todos sus codiciados frutos,
y lo que más importa: ¡serás hombre, hijo mío.

Barritas de pan de pipas con Thermomix

Lista de la compra para 30 unidades:
- 60 gr. de pipas de girasol
- 25 gr de aceite de oliva
- 5 gr de sal
- 150 gr de harina de fuerza
- 5 gr de levadura de panadería deshidratada
- 5 gr de miel
- 150 gr de agua

Elaboración:

1º- En una sartén freímos las pipas con aceite y la sal y dejamos enfriar.

2º- Ponemos en el vaso la harina, la levadura, la miel, la levadura, los 10 gr de aceite de freír las pipas y 100 gr de agua y programamos 3 min/vaso cerrado/vel. espiga.

3º- Vertemos esta masa en una manga pastelera.

4º- Precalentamos el horno a 200º

5º- Cortamos la punta de la manga pastelera y formamos filas de 14 cm separadas unas de otras por un centímetro sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y pintamos con aceite la superficie de la masa y espolvoreamos con las pipas y sal.

6º- Horneamos 10 min a 200º hasta que estén doradas y crujientes.

Amado Nervo - En paz

Muy cerca de mi ocaso yo te bendigo vida,
porque nunca me diste ni esperanza fallida,
ni trabajos injustos, ni pena inmerecida.
Porque veo al final de mi rudo camino
que yo fui el arquitecto de mi propio destino;
que si extraje la miel o la hiel de las cosas
fue porque en ellas puse hiel o mieles sabrosas.
¡Cuando planté rosales, coseché siempre rosas!
Cierto, a mis lozanías va a seguir el invierno;
mas tú no me dijiste que mayo fuese eterno.
Hallé sin duda largas las noches de mis penas
mas tú no me ofreciste tan sólo noches buenas;
en cambio tuve otras santamente serenas.
¡Ame! ¡fui amado!!!, el sol acarició mi faz
¡Vida, nada me debes! Vida, estamos en paz...

Tortitas de brócoli, zanahoria y parmesano con Thermomix

Lista de la compra para 9 tortitas: 
- 25 gr de queso parmesano
- 40 gr de zanahoria
- 50 gr de brócoli ya cocido
- 50 gr de harina de repostería
- 8 grs de levadura química
- 1 huevo
- 75 gr de leche desnatada
- 10 gr de aceite de oliva

Elaboración:

1º- Rallamos el queso parmesano programando 10 gr./vel. 8 y reservamos.

2º- Ponemos en el vaso la zanahoria programando 3 sg./vel. 5 y reservamos junto al queso.

3º- Troceamos el brócoli 1 sg.vel. 4 y reservamos junto el queso y la zanahoria.

4º- Sin lavar el vaso añadimos la harina, la levadura, el huevo, la leche, el aceite y la sal y batimos 20 sg/vel. 5

5º- Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a batir 20 sg/vel. 5

6º- Vertemos esta pasta en el bol que teníamos reservado con el queso rallado, la zanahoria y el brócoli y mezclamos bien con una espátula y la dejamos reposar durante 15 minutos.

7º- Calentamos una sartén engrasada con aceite y empezamos a montar las tortitas y hacemos las tortitas a fuego medio. Servir caliente.

Pedro Salinas - Perdóname por ir así buscándote

Perdóname por ir así buscándote
tan torpemente, dentro
de ti.
Perdóname el dolor, alguna vez.
Es que quiero sacar
de ti tu mejor tú.
Ese que no te viste y que yo veo,
nadador por tu fondo, preciosísimo.
Y cogerlo
y tenerlo yo en alto como tiene
el árbol la luz última
que le ha encontrado al sol.
Y entonces tú                                        
en su busca vendrías, a lo alto.
Para llegar a él
subida sobre ti, como te quiero,
tocando ya tan só1o a tu pasado
con las puntas rosadas de tus pies,
en tensión todo el cuerpo, ya ascendiendo
de ti a ti misma.
Y que a mi amor entonces le conteste
la nueva criatura que tú eras.

Medallones de solomillo al Pedro Ximénez con Thermomix

Lista de la compra para 4 personas:

Solomillo

- 1 Solomillo grande.

-1 Aceite de oliva
- Reducción de vinagre de Pedro Ximénez
- Sal Maldon y pimienta.

Salsa

- 350 gr. de vino Pedro Ximénez
- 120 gr. de nata.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 cucharadita de Maizena.
- El zumo de 1/2 naranja.

Elaboración:

Salsa

Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 min./varoma/vel.2. Cuando pasen los 20 min. el vino se habrá reducido más o menos a la mitad, añadimos la nata, salpimentamos y diluimos la maizena en el zumo de naranja que también añadiremos al vaso. Programamos 8 min./varoma/vel.2.

Solomillo

Cortamos el solomillo en medallones gruesos, como de 1 cm. Calentamos muy bien una sartén o una pancha y los sellamos, les ponemos sal Maldon antes de sacarlos y pimienta recién molida. Emplatamos rociándolos con la salsa de Pedro Ximénez que habíamos hecho antes en la Thermo y le ponemos un chorrito de reducción de vinagre de Pedro Ximenez para darle el toque final.

Gibrán Khalil Gibrán - Los hijos

Tus hijos no son tus hijos,
son hijos e hijas de la vida
deseosa de sí misma.
No vienen de ti, sino a través de ti,
y aunque estén contigo,
no te pertenecen.


Puedes darles tu amor,
pero no tus pensamientos, pues,
ellos tienen sus propios pensamientos.
Puedes abrigar sus cuerpos,
pero no sus almas, porque ellas
viven en la casa de mañana,
que no puedes visitar,
ni siquiera en sueños.


Puedes esforzarte en ser como ellos,
pero no procures hacerlos
semejantes a ti
porque la vida no retrocede
ni se detiene en el ayer.


Tú eres el arco del cual tus hijos,
como flechas vivas son lanzados.
Deja que la inclinación,
en tu mano de arquero
sea para la FELICIDAD

Macarrones con tomate con Thermomix

Lista de la compra para 3 personas:
- 65 gr de queso parmesano en trozo
- 75 gr de jamón serrano en taco
- 60 gr de cebolla
- 50 gr de aceite
- 400 gr de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 400 gr de agua
- 250 gr de macarrones

Elaboración:

1º- Ponemos el queso en el vaso y programamos 10 sg/vel. progresiva 5-10. Vaciamos el vaso y reservamos.

2º- Sin lavar el vaso troceamos el jamón y programamos vaso cerrado/5 o 6 golpes de turbo. Vaciamos el vaso y reservamos.

3º- Sin lavar el vaso trituramos el tomate y programamos 4 sg/vel. 4. Vaciamos el vaso y reservamos.

4º- Sin lavar el vaso añadimos la cebolla partida en cuatro y programamos 4 sg/vel. 4.

5º- A continuación añadimos el aceite y el jamón y programamos 9 min/Varoma/vel. 1.

6º- Colocamos la mariposa y añadimos el tomate, la sal, el orégano y programamos 10 min/Varoma/vel. 1 y ponemos el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras.

6º- Añadimos el agua y programamos 7 min/Varoma/vel. 1 y ponemos el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras.

7º- A continuación añadimos los macarrones y programamos 8 min/Varoma/Giro a la izquierda/velocidad cuchara y ponemos el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras.

8º- Una vez terminado probamos los macarrones y si no están blandos programamos 5 min/varoma/Giro a la izquierda/vel. cuchara.

9º- Servimos los macarrones espolvoreados con el queso rallado.

Gibrán Khalil Gibrán - El Amor

Y él alzó su cabeza, miró a la gente
y la quietud descendió sobre todos.
Entonces, con fuerte voz dijo:

Cuando el amor os llame, seguidle.
Aunque su camino sea duro y penoso.
Y entregaos a sus alas que os envuelven.
Aunque la espada escondida entre ellas os hiera.
Y creed en él cuando os hable.
Aunque su voz aplaste vuestros sueños,
como hace el viento del norte,
el viento que arrasa los jardines.
Porque, así como el amor os da gloria,
así os crucifica.
Así como os da abundancia, así os poda.
Así como se remonta a lo más alto
y acaricia vuestras ramas más débiles,
que se estremecen bajo el sol,
así llegará hasta vuestras raíces
y las sacudirá en un abrazo con tierra.
Como a gavillas de trigo
él os une a vosotros mismos.
Os desgarra para desnudamos.
Os cierne, para libraros de los pliegues
que cubren vuestra figura.
Os pulveriza hasta volveros blancos.
Os amasa, para que lo dócil y lo flexible
renazca de vuestra dureza.
Y os destina luego a su fuego sagrado,
para que podáis ser sagrado pan
en la sagrada fiesta de Dios.

Todo esto hará el amor en vosotros
para acercaros al conocimiento de vuestro corazón
y convertiros por ese conocimiento
en fragmento del corazón de la Vida.
Pero si vuestro miedo
os hace buscar solamente la paz
y el placer del amor,
entonces sería mejor
que cubrierais vuestra desnudez
y os alejarais de sus umbrales
hacia un mundo sin primavera
donde reiréis,
pero no con toda vuestra risa,
y lloraréis,
pero no con todas vuestras lágrimas.

El amor no da más que de sí mismo
y no torna nada más que de sí mismo.
El amor no posee ni es poseído.
Porque el amor es todo para el amor.
Cuando améis no digáis:
"Dios está en mi corazón",
sino más bien:
"Yo estoy en el corazón de Dios".
Y no penséis en dirigir el curso del amor
porque será él,
si os halla dignos,
quien dirija vuestro curso.
El amor no tiene otro deseo
que el de realizarse.

Pero si amáis
y no podéis evitar tener deseos,
que vuestros deseos sean estos:
fundirse y ser como el arroyo,
que murmura su melodía en la noche;
saber del dolor del exceso de ternura;
ser herido
por nuestro propio conocimiento del amor;
sangrar voluntaria y alegremente.

Tarta de fresas con Thermomix

Lista de la compra para un molde de 20 cm:

Base de galleta
- 100 gr. de galletas Digestive
- 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno de masa pastelera
- 40 gr. de azúcar
- 30 gr. de Maizena
- 2 huevos
- 300 gr. de leche desnatada o entera

Cobertura de glaseado
- 50 gr. de agua
- 50 gr. de azúcar
- Zumo de medio limón


Adornar
- 200 gr de fresas sin pedúnculo y fileteadas

Elaboración:

Base de galleta

1º- Trituramos las galletas 5 sg./vel. 10

2º- Añadimos la mantequilla programando 5 sg./vel. 5

3º- Cubrimos con esta preparación el fondo del molde de 20 cm (4 raciones) y también las paredes y dejamos reposar en el frigorífico hasta el momento de rellenar.

Relleno de masa pastelera
1º- Añadimos la leche, el azúcar, la Maizena y los huevos y programamos 7 min./90º/vel. 4

2º- Dejamos reposar en el frigorífico hasta en el momento de montar la tarta (1 hora)

Cobertura de glaseado
1º- Vertemos en el vaso el agua, el azúcar y el zumo de medio limón y programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y guardamos en el frigorífico hasta que espese.

Sacamos la base del frigorífico y la cubrimos con la masa pastelera, a continuación adornamos con las fresas lavadas, sin pedúnculos y fileteadas y a continuación bañamos las fresas con el glaseado y dejamos enfriar en el frigorífico (1 hora).

Dalky de fresa con Thermomix

Lista de la compra:

- 270 gr. de fresas
- 500 gr. de leche
- 100 gr. de azúcar
- 3 Huevos batidos
- 25 gr. de Maicena

Elaboración:

1º Ponemos las fresas en el vaso de la Thermomix y programamos 20 sg./Vel. progresiva 5-10.

2º Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 8 min./90 º/ vel. 4.

3º Repartimo la mezcla en vasos, dejamos enfriar y guardarmos en el frigorífico.

Gibrán Khalil Gibrán - Mi espíritu

Mi espíritu se ha hartado y hastiado
De lo que existe.

No moveré un dedo
Para construir otra vez mundo alguno,
Ni para hacer desaparecer
mundo alguno de la creación.

No existiría, si morir pudiera,
Pues los milenios hacen sentir su peso,
Sobre mis hombros y
El inagotable sonido de los mares
Agota la fortuna de mi sueño.

¡Ah! si pudiera desprenderme
de mi razón original
De ser,
me desvanecería,
igual que el sol
Muere en su crepúsculo.

Desearía, si pudiera hacerlo,
Desnudar a mi divinidad,

De sus propósitos,
Y en el cosmos exhalar

El soplo de mi mortalidad
Y así terminar de vivir para siempre.

¡Ojalá!
me desvanezca y huya
De la memoria temporal.

A estar y existir
en el cosmos del Tiempo

Pablo Neruda - Me gusta cuando callas

Me gusta cuando callas porque estas como ausente,
y me oyes desde lejos y mi voz no té toca.
Parece que los ojos se te hubieran volado y parece que un beso te cerrara la
boca. Como todas las cosas están llenas de mi alma emerges de las cosas,
llenas del alma mía.
Mariposa de sueño,
te pareces a mi alma,
y te pareces a la palabra melancolía.
Me gustas cuando callas y estas como distante.
Y estas quejándote, mariposa en arrullo.
Y me oyes desde lejos,
y mi voz no te alcanza: Déjame que me calle con el silencio tuyo.
Déjame que te hable también con tu silencio claro como una lampara,
simple como un anillo.
Eres como la noche, callada y constelada.
Tu silencio es de estrella,
tan lejano y sencillo.
Me gustas cuando callas porque estas como ausente.
Distante y dolorosa como si hubieras muerto.
Una palabra entonces, una sonrisa basta.
Y estoy alegre, alegre de que no sea cierto.

Tarta de limón y merengue con Thermomix

Lista de la compra:

Masa quebrada (500 gr.):
- 300 gr harina
- 100 gr mantequilla
- 70 gr agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cta levadura royal

Crema de limón:
- 3 yemas
- 350 gr de agua
- 50 gr maizena
- 100 gr azúcar
- La piel de un limón, solo la parte amarilla
- 150 gr zumo de limón

Merengue: (350 gr)

- 4 claras
- 200 gr azúcar
- Unas gotas de limón
- Una pizca de sal y azúcar glass para gratinar

Elaboración:

Masa quebrada

1º- Verter los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix en el orden indicado, programar 15 segundos, velocidad 6, dejar reposar en la nevera metida en una bolsa de plástico 15 ó 20 minutos.

2º- Estirar la masa dejando un grosor de 1/2 centímetro, poner en un molde bajo, pinchar con un tenedor para que no suba y hornear 15 minutos a 180º, dejar enfriar.
Crema de limón

3º- Vierta el azúcar y la piel de limón y pulverice 30 sg/Vel. 5 a 10.
Incorpore el agua, el zumo de limón, las yemas y la maicena y programamos 6 min./100º/vel. 4y cuando este templado vuelque sobre la masa quebrada ya horneada.
Merengue
4º- Lavar y secar bien el vaso y la mariposa, poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso los ingredientes del merengue programar 4 minutos, 50º, velocidad 3.
5º- Cuando termine el tiempo programe 4 min/vel. 3 (Sin temperatura para que no se baje)

6º- Vierta el merengue sobre la tarta, espolvorear con azúcar glass y gratinar hasta que esté dorada, dejar enfriar y servir.

Gabriel García Márquez - Si alguien llama a tu puerta

Si alguien llama a tu puerta, amiga mía,
y algo en tu sangre late y no reposa
y en su tallo de agua, temblorosa,
la fuente es una líquida armonía.

Si alguien llama a tu puerta y todavía
te sobra tiempo para ser hermosa
y cabe todo abril en una rosa
y por la rosa se desangra el día.

Si alguien llama a tu puerta una mañana
sonora de palomas y campanas
y aún crees en el dolor y en la poesía.

Si aún la vida es verdad y el verso existe.
Si alguien llama a tu puerta y estás triste,
abre, que es el amor, amiga mía.

Empanada de atún con Thermomix

Lista de la compra para una empanada para 6/8 personas:

Para la masa:

- 50 gr. de agua
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de vino blanco
- 50 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 30 gr. de levadura prensada fresca
- 450 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo batido, para pintar

Para el relleno:

- 300 gr. de cebolla
- 150 gr. de pimiento rojo
- 150 gr. de pimiento verde
- 200 gr. de tomate natural triturado
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 latas pequeñas de bonito en aceite (80 gr. x 3 latas)

Preparación:

1.-Relleno:

1º. En el vaso de la Thermomix, añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes. Si nos gusta más picado, programamos otros 3 segundos, a la misma velocidad.

2º- Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3º- Retiramos a un bol y añadimos el bonito, escurrido y desmenuzado. Dejamos enfriar.

4º- Esto es mejor hacerlo un día antes.

2.-Masa:

1º- En el vaso de la Thermomix echamos el agua, el aceite, el vino blanco y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

2º- Añadimos el huevo y la levadura. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.

3º- Incorporamos la harina y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 6 y a continuación, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

4º- Dejamos reposar la masa dentro del vaso, con el cubilete puesto, hasta que doble su volumen (Unas 2 horas).

3.-Montaje:

1º- Precalentamos el horno a 200º.

2º- Separamos la masa en dos partes.

3º- Extendemos la masa con un rodillo sobre la encimera espolvoreada con harina y hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa.

4º- Colocamos una de ellas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.

5º- Volcamos el relleno y lo extendemos dejando un borde libre de 2 cm. Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida, recortamos lo que sobre (estos recortes los podemos utilizar para decorarla) y sellamos los bordes con un tenedor o con los dedos. Hacemos varios orificios con un tenedor para que salga el vapor y pincelamos toda la superficie con huevo batido.

6º- Horneamos durante 30 minutos, a 200º.

Gabriel García Márquez - Viajar

Viajar es marcharse de casa
es dejar los amigos
es intentar volar.
Volar conociendo otras ramas
recorriendo caminos
es intentar cambiar.

Viajar es vestirse de loco
es decir “no me importa”
es querer regresar.
Regresar valorando lo poco
saboreando una copa
es desear empezar.

Viajar es sentirse poeta
escribir una carta
es querer abrazar.
Abrazar al llegar a una puerta
añorando la calma
es dejarse besar.

Viajar es volverse mundano
es conocer otra gente
es volver a empezar.
Empezar extendiendo la mano
aprendiendo del fuerte
es sentir soledad.

Viajar es marcharse de casa
es vestirse de loco
diciendo todo y nada con una
postal.
Es dormir en otra cama
sentir que el tiempo es corto
viajar es regresar.!

Lentejas estofadas con Thermomix

Lista de la compra para 4 raciones:
- 350 gr de lentejas (Se ponen en agua un día antes)
- 100 gr de pimiento verde
- 100 gr de zanahoria
- 100 gr de patata en tacos
- 100 gr de cebolla troceada
- 1 chorizo cortado en láminas (opcional)
- 1 cucharada de pimentón
- 50 gr de aceite de oliva
- 10 gr de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 800 gr de agua

Elaboración:1º- Añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo y trituramos 3 segundos/velocidad 4.
2º- Añadimos el aceite y programamos 5 min/varoma/vel.1
3.-Vierte las lentejas lavadas y escurridas en el vaso con el resto de los ingredientes, añadimos el agua y programamos 30-35 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo ya estará finalizado el plato.

Juan Gelman - El juego en que andamos

Si me dieran a elegir, yo elegiría
esta salud de saber que estamos muy enfermos,
esta dicha de andar tan infelices.
Si me dieran a elegir, yo elegiría
esta inocencia de no ser un inocente,
esta pureza en que ando por impuro.
Si me dieran a elegir, yo elegiría
este amor con que odio,
esta esperanza que come panes desesperados.
Aquí pasa, señores,
que me juego la muerte.
de "El juego en que andamos"

Croquetas de espinacas con Thermomix

Lista de la compra para 30 unidades:
- 50 gr. de aceite
- 40 gr. de cebolla
- 150 gr. de harina
- 500 gr. de leche
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de nuez moscada
- 200 hojas de espinacas (frescas o congeladas)

Rebozado:
- Harina
- Pan rallado
- 2 huevos



Elaboración:
1º.- Añadimos la cebolla al vaso y programe 3 min./vel. 4
2º.- A continuación añadimos el aceite y programamos 3 min/varoma/vel. 1
3º.- Incorporamos la harina y rehogamos 2 min/100º/vel. 1
4º.- Agreguamos la leche, la sal y la nuez moscada y programamos 8 min/90º/vel. 4 y vamos añadiendo las espinacas
5º.- Una vez terminado vertemos la masa en una manga pastelera y dejamos enfriar durante 8 horas en el frigorífico antes de freírlas.

Julio Cortazar - Esta ternura

Esta ternura y estas manos libres,
¿a quién darlas bajo el viento ? Tanto arroz
para la zorra, y en medio del llamado
la ansiedad de esa puerta abierta para nadie.
Hicimos pan tan blanco
para bocas ya muertas que aceptaban
solamente una luna de colmillo, el té
frío de la vela la alba.
Tocamos instrumentos para la ciega cólera
de sombras y sombreros olvidados. Nos quedamos
con los presentes ordenados en una mesa inútil,
y fue preciso beber la sidra caliente
en la vergüenza de la medianoche.
Entonces, ¿nadie quiere esto,
nadie?

Yogur natural con Thermomix

Lista de la compra para 8 yogures:

- 1 Litro de leche desnatada
- 20 grs. de leche en polvo desnatada

Elaboración:

1.- Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 37º, 5 minutos, velocidad 3.

2.- Una vez terminado rellenar con el preparado los vasos de la yogurtera y programar 8 horas.

Nicolás Guillén - Un son para niños antillanos

Por el Mar de las Antillas
anda un barco de papel:
anda y anda el barco barco,
sin timonel.

De La Habana a Portobelo,
de Jamaica a Trinidad,
anda y anda el barco barco
sin capitán.

Una negra va en la popa,
va en la proa un español:
anda y anda el barco barco,
con ellos dos.

Pasan islas, islas, islas,
muchas islas, siempre más;
anda y anda el barco barco,
sin descansar.

Un cañón de chocolate
contra el barco disparó,
y un cañón de azúcar, azúcar,
le contestó.

¡Ay, mi barco marinero,
con su casco de papel!
¡Ay, mi barco negro y blanco
sin timonel!

Allá va la negra negra,
junto junto al español;
anda y anda el barco barco
con ellos dos.

Cuajadas-Yogurines de chocolate con Thermomix

Lista de la compra para 8 cuajadas:
- 800 gr de leche desnatada
- 1 sobre de cuajada (he usado de la marca Eroski)
- 200 gr de chocolate negro (uso Nestlé postres)
- 140 gr de azúcar

Elaboración:
1º- Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10.
2º- Abrimos el vaso, echamos el resto de los ingredientes y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
3º- Vertemos la mezcla en vasitos de cristal (yo reciclo los de yogures de Danone y La lechera), dejamos que temple y entonces llevamos a la nevera durante unas horas para que adquieran consistencia y se enfríen.