Ingredientes:
Un solomillo de cerdo (mejor iberico)
Una cabeza de ajos
1/2 vaso de Pedro Ximénez (Vino Jeréz dulce)
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Elaboracion:
Cortamos el solomillo en medallones gruesos y le ponemos pimienta. Calentamos el aceite y vamos "sellando" el solomillo de manera que se doren rapidamente pero su interior este jugoso. Reservamos calientes.
Cortamos los ajos en laminas y, en el mismo aceite de los solomillos, los doramos sin que se lleguen a quemar.
Agregamos los medallones, añadimos Pedro Ximénez y dejamos hervir hasta que la salsa se reduzca un poco y servimos.
Es un plato muy rápido de elaborar y para el que debemos estar provistos de pan, porque la salsa es tan sabrosa y el solomillo queda tan tierno que es inevitable.
Podemos acompañar de patatas fritas.
Un solomillo de cerdo (mejor iberico)
Una cabeza de ajos
1/2 vaso de Pedro Ximénez (Vino Jeréz dulce)
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Elaboracion:
Cortamos el solomillo en medallones gruesos y le ponemos pimienta. Calentamos el aceite y vamos "sellando" el solomillo de manera que se doren rapidamente pero su interior este jugoso. Reservamos calientes.
Cortamos los ajos en laminas y, en el mismo aceite de los solomillos, los doramos sin que se lleguen a quemar.
Agregamos los medallones, añadimos Pedro Ximénez y dejamos hervir hasta que la salsa se reduzca un poco y servimos.
Es un plato muy rápido de elaborar y para el que debemos estar provistos de pan, porque la salsa es tan sabrosa y el solomillo queda tan tierno que es inevitable.
Podemos acompañar de patatas fritas.
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