Quinoa con verduras

Ingredientes:

- Una taza y media de quinoa es un excelente cereal que se compra barato en el herbolario
- Una cebolla
- Cinco dientes de ajos
- Un calabación
- Un poco de brécol
- Un puerro
- Una berenjena
- Alga kombu
- Tofu


Elaboración:

Trás unos 15 minutos de tener la quinoa en remojo, cocí la quinoa en agua durante unos 10 min. (se hace muy pronto) y la dejé escurriendo. En una sartén salteé la verdura con ajito, pero utilizando aceite de sésamo en vez de oliva (comprado en los chinos), y a la verdura le puse tofu cortado en dados para que fuera tomando sabor. Luego lo rocié con salsa de soja y le puse semillas de lino (porque quedaba chulo, tiene mucha fibra pero no sabe a nada, je!).

Lo dejé haciéndose en la sartén un ratito.

Para servir puse en un bol por un lado la verdura y en otro bol la quinoa cocida.