jueves, 22 de enero de 2009

Salmorejo


Ingredientes:
1,5 kilos de tomates muy maduros
1 diente de ajo hermoso
1/2 vaso de aceite de oliva
Picos de pana andaluces
Vinagre y sal al gusto
Huevo duro y jamón ibérico en tacos

Elaboración:

Con la batidora se mezclan todos los ingredientes. Esta masa se vierte en un pasapuré o un chino para eliminar la piel del tomate y las pepitas que hubieran podido quedar y, a continuación, se agrega sobre el pan. Se vuelve a usar la batidora hasta que quede una masa fina no muy espesa.

Se adorna con jamón serrano y huevos duros picados. Se toma fría.

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