Mermelada de tomate

Lista de la compra:

- 1 kilo de tomates maduros
- 750 gramos de azúcar
- Zumo de un limón








Elaboración:

Primero escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. A continuación, los escurrimos y los pelamos.

Ahora los cortamos por la mitad y les retiramos las semillas.

Disponemos la pulpa de los tomates en una cazuela de barro y añadimos el azúcar y el zumo de limón. Introducimos en el frigorífico y dejamos reposar durante al menos 12 horas.

Transcurrido este tiempo, colocaremos la cazuela al fuego y cocinaremos a fuego muy lento durante 50 minutos. Deberemos ir removiendo con una cuchara de madera con bastante frecuencia.

Una vez cocinada nuestra mermelada de tomate, dispondremos ésta en frascos de cristal individuales, los cuales habremos esterilizado previamente.