José Antonio Labordeta - Canto a la libertad

Habrá un día
en que todos
al levantar la vista,
veremos una tierra
que ponga libertad.

Hermano, aquí mi mano,
será tuya mi frente,
y tu gesto de siempre
caerá sin levantar
huracanes de miedo
ante la libertad.

Haremos el camino
en un mismo trazado,
uniendo nuestros hombros
para así levantar
a aquellos que cayeron
gritando libertad.

Habrá un día
en que todos
al levantar la vista,
veremos una tierra
que ponga libertad.

Sonarán las campanas
desde los campanarios,
y los campos desiertos
volverán a granar
unas espigas altas
dispuestas para el pan.

Para un pan que en los siglos
nunca fue repartido
entre todos aquellos
que hicieron lo posible
por empujar la historia
hacia la libertad.
Habrá un día
en que todos
al levantar la vista,
veremos una tierra
que ponga libertad.

También será posible
que esa hermosa mañana
ni tú, ni yo, ni el otro
la lleguemos a ver;
pero habrá que forzarla
para que pueda ser.

Que sea como un viento
que arranque los matojos
surgiendo la verdad,
y limpie los caminos
de siglos de destrozos
contra la libertad.

Habrá un día
en que todos
al levantar la vista,
veremos una tierra
que ponga libertad.

Macarons con crema de limón

Ingredientes para 18 unidades:

Macarons:
2 claras
35 gramos de azúcar
75 gramos de almendras molidas
135 gr. de azúcar glas

Crema de limón:
100 gramos de huevos
50 gramos de azúcar
100 gramos de zumo de limón
la ralladura de un limón
10 gramos de mantequilla

Elaboración:

Para hacer los macarons, batimos en un bol y con la ayuda de unas varillas eléctricas, primero las claras hasta que nos queden a punto de nieve y después añadimos los 35 gramos de azúcar, volvemos a batir para que nos quede como merengue.

En un bol aparte mezclamos bien el azúcar glas y la almendra molida. Mientras vamos tamizando esta mezcla la vamos incorporando al merengue, y lo vamos mezclando con la ayuda de una espátula, con movimientos lentos y envolventes, para evitar que la mezcla pierda aire.

Ponemos la mezcla en una manga de pastelería, ponemos papel de horno sobre la bandeja, vamos repartiendo la masa sobre el papel en forma redonda y de unos 4 centímetros de diámetro, intentaremos dejar algo de espacio entre galleta y galleta para evitar que se peguen unas con otros.

Dejamos que las bandejas con las formas hechas fuera del horno, al aire durante al menos 1 hora, para que se forme en la parte superior de los macarons una fina costra.

Precalentamos el horno con el gratinador a 160º C. Coceremos los macarons durante 15 minutos (hasta que estén secos).

Los dejamos enfriar y separamos del papel de hornear, con mucho cuidado.

Para preparar el lemon curd, en un bol que resista el calor, batimos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Ponemos una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir ponemos encima el bol, mientras movemos la mezcla de limón, removemos y mantenemos al baño de María unos minutos, hasta que espese.

Cuando haya espesado retiramos enseguida del fuego y el mismo bol lo ponemos en otra olla pero con agua fría. Le añadimos el trocito de mantequilla y lo removemos muy bien. Guardamos en la nevera.

Vamos montando los macarons, poniendo un poquito de rellano entre dos de las galletas.

César Vallejo - Y si después de tantas palabras...

¡Y si después de tantas palabras,
no sobrevive la palabra!
¡Si después de las alas de los pájaros,
no sobrevive el pájaro parado!
¡Más valdría, en verdad,
que se lo coman todo y acabemos!

¡Haber nacido para vivir de nuestra muerte!
¡Levantarse del cielo hacia la tierra
por sus propios desastres
y espiar el momento de apagar con su sombra su tiniebla!
¡Más valdría, francamente,
que se lo coman todo y qué más da...!

¡Y si después de tanta historia, sucumbimos,
no ya de eternidad,
sino de esas cosas sencillas, como estar
en la casa o ponerse a cavilar!
¡Y si luego encontramos,
de buenas a primeras, que vivimos,
a juzgar por la altura de los astros,
por el peine y las manchas del pañuelo!
¡Más valdría, en verdad,
que se lo coman todo, desde luego!

Se dirá que tenemos
en uno de los ojos mucha pena
y también en el otro, mucha pena
y en los dos, cuando miran, mucha pena...
Entonces... ¡Claro!... Entonces... ¡ni palabra!

Polvorones de coco

Ingredientes para 20 polvorones:

250 g de harina
150 g de manteca de cerdo
75 g de azúcar glasé
65 g de coco rallado
½ cucharadita de canela molida

Elaboración:

En un bol mezclamos todos los ingredientes a la vez, con la manteca de cerdo a temperatura ambiente. Conseguiremos una mezcla que no será una masa compacta, la unimos con las manos y la extendemos en la mesa de trabajo con 1 cm de espesor.

Con un cortapastas del tamaño que queramos cortamos círculos y los pasamos con cuidado a una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Horneamos a 225 ºC durante 5 minutos y dejamos enfriar antes de manipularlos.

Víctor Manuel San José - España camisa blanca de mi esperanza

España camisa blanca de mi esperanza
reseca historia que nos abraza
por acercarse sólo a mirarla.
Paloma buscando cielos más estrellados
donde entendernos sin destrozarnos
donde sentarnos y conversar.

España camisa blanca de mi esperanza
la negra pena nos amenaza
la pena deja plomo en las alas.
Quisiera poner el hombro y pongo palabras
que casi siempre acaban en nada
cuando se enfrentan al ancho mar.

España camisa blanca de mi esperanza
a veces madre y siempre madastra;
navaja, barro, clavel, espada.

Nos haces siempre a tu imagen y semejanza
lo bueno y malo que hay en tu estampa
de peregrina a ningún lugar.

España camisa blanca de mi esperanza
de fuera a adentro, dulce o amarga
de olor a incienso, de cal y caña.
Quién puso el desasosiego en nuestras entrañas
nos hizo libres pero sin alas
nos dejos el hambre y se llevó el pan.

España camisa blanca de mi esperanza
aquí me tienes nadie me manda
quererte tanto me cuesta nada.
Nos haces siempre a tu imagen y semejanza
lo bueno y malo que hay en tu estampa
de peregrina a ningún lugar.

Empanadillas de pisto

Ingredientes masa de empanadillas:

250 gr. harina normal.
250 gr de agua mineral.
Aceite y sal.

Elaboración masa de empanadillas:

Poner a calentar el agua.
Cuando rompa a hervir añadir un pellizco de sal y un chorrito de aceite y remover.
Retirar del fuego y añadir la harina despacio hasta lograr una pasta consistente.
Sacar la pasta del cazo y amasarla.
Coger una medida al gusto y hacer círculos y cortarlos.

Ingredientes pisto:

130 gr. de calabacines, sin pelar en trozos medianos.
130 gr. de berenjena, sin pelar, en trozos, medianos.
80 gr. de pimientos rojos, en trozos medianos.
80 gr. de pimientos verdes, en trozos medianos.
150 gr. de cebollas, en trozos medianos.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
250 gr. de tomate frito.
200 gr. de atún.
1 pellizco de sal.
Pimienta blanca al gusto.

Elaboración pisto:

Poner las verduras troceadas a freir en una sartén grande y cuando se encuentre todo
pochado añadir el tomate frito y el atún.

Elaboración de las empanadillas:

Poner una cucharadita de pisto en el centro de cada oblea, y sellar.
Pintar las empanadillas con yema y leche batidas.
Hornear en el horno precalentado a 200º durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén bien doraditas.

Blas de Otero - En el principio

Si he perdido la vida, el tiempo, todo
lo que tiré, como un anillo, al agua,
si he perdido la voz en la maleza,
me queda la palabra.

Si he sufrido la sed, el hambre, todo
lo que era mío y resultó ser nada,
si he segado las sombras en silencio,
me queda la palabra.

Si abrí los labios para ver el rostro
puro y terrible de mi patria,
si abrí los labios hasta desgarrármelos,
me queda la palabra.

Cheescake

Ingredientes:
500 grs. de queso crema Philadelphia
200 grs. de galletas tipo digestive
150 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla fundida
250 grs. de nata líquida
1 yogur natural
3 huevos enteros
1 cucharadita de extracto de vainilla
ralladura de 1 limón
una pizca de sal

Elaboración:

Primero hay que triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida. Con ésto, forramos la base de un molde desmontable de 30 cms.

Nos ayudamos con el culo de un vaso para alisar la superficie y metemos a horno suave (150º) durante 15 minutos.

Mientras tanto, ponemos en un bol, el queso crema con el yogúr,añadimos la nata líquida, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el extracto de vainilla pasamos todo por la batidora hasta que quede una crema sin grumos y bastante líquida.

Vertemos sobre la base de galletas que a estas alturas ya estará crujiente y volvemos a introducir en el horno a 180º durante 10 minutos.

Pasado éste tiempo, bajamos la temperatura hasta los 160º y dejamos unos 45 minutos más.Cuando todavía esté "temblorosa" en el centro, apagamos el horno y dejamos que se enfríe dentro pero con la puerta entreabierta.

Una vez completamente fría, la desmoldamos y servimos al natural o con una cobertura de mermelada de fresas.

Alfonso Costafreda - Los Límites

Pienso en mis límites,
límites que separan
el poema que hago
del que no puedo hacer,
el poema que escribo
del que nunca podré escribir.
Límites también, en consecuencia,
de lo que amo
y de lo que nunca podré amar.

Límites de lo que quisiera decir
o ver o tener.
Palabras que daría
para descubrir, palabras para ayudar.
Límites del amor, palabras
insuficientemente valiosas
en un desierto inacabable.

Masa quebrada

Ingredientes:

250 gr de harina
5 gr de sal
125 gr de mantequilla ablandada, cortada en trocitos
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua helada

Elaboración:

1. En la superficie de trabajo formar un volcán con la harina y echar sal por los bordes.
2. Poner en el centro la mantequilla y la yema de huevo. Primero amasar estos ingredientes y luego ir mezclando con la harina.
3. Trabajar poco la masa y echarle el agua lentamente.
4. Hacer una bola, aplanarla y envolverla en un film transparente.
5. Ponerla en el frigorífico al menos 1 hora. O toda la noche si vamos a hacerla al día siguiente.

César Vallejo - Intensidad y altura

Quiero escribir, pero me sale espuma,
Quiero decir muchísimo y me atollo;
No hay cifra hablada que no sea suma,
No hay pirámide escrita, sin cogollo.
Quiero escribir, pero me siento puma;
Quiero laurearme, pero me encebollo.
No hay toz hablada, que no llegue a bruma,
No hay dios ni hijo de dios, sin desarrollo.
Vámonos, pues, por eso, a comer yerba,
Carne de llanto, fruta de gemido,
Nuestra alma melancólica en conserva.
Vámonos! Vámonos! Estoy herido;
Vámonos a beber lo ya bebido,
Vámonos, cuervo, a fecundar tu cuerva.

Pan de centeno con huevo duro - 8 ProPoints

Ingredientes:

1 Huevo duro ... 2
Pan de centeno puro integral (50 gr.) ... 2
2 Lonchas de jamón cocido de pavo ... 1
1 Cd. de margarina light ... 2
1 Vaso de zumo de naranja natural ... 0
Café, té o infusión ... 0
2 Ct. de miel o azúcar ... 1

Corbatas de Unquera

Ingredientes:

1 Lámina de hojaldre
1 Puñado de almedras crudas

Para la glasa:

1 Clara de huevo
100 grs. de azúcar glass
1/2 cucharada de zumo de limón

Elaboración:

Picamos la almendra con ayuda de un cuchillo también podemos comprarla picada pero recién picada tiene más sabor.

En un bol pequeño separamos la yema de la clara y nos quedamos sólo con la clara, añadimos el azúcar glass y media cucharadita de zumo de limón y con ayuda de unas barillas batimos bien hasta que quede todo bien integrado.

A continuación desenrollamos la lámina de hojaldre una vez descongelada y procedemos con ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos láminas de 5 cm de ancho.

Cogemos las tiras por los extremos y las vamos retorciendo dándole un par de vueltas por el centro dejándolas con las típicas formas de las corbatas y las vamos colocando sobre el fondo de la bandeja que habremos forrado con papel vegetal, vamos a poner en los extremos una cucharadita biengenerosa de la glasa que hemos hecho y espolvoreamos con la almendra molida.

Las metemos en el horno que habremos precalentado a 190º con calor arriba y abajo durante 10 minutos hasta que veamos que esten doradas, las sacamos y dejamos que se enfrien sin tocarlas porque se rompen muy facilmente.

Salvador de Madariaga - El sol quería bañarse

El Sol quería bañarse
porque tenía calor.
Llevaba el calor por dentro
la Luna se lo advirtió;
pero el Sol no le hizo caso,
ni siquiera la escuchó.
Y hacia el caer de la tarde
se tiró al mar y se ahogó.
Al ver que se ahogaba el pobre,
el cielo se oscureció.
Las estrellas lloraban
lágrimas de compasión.

Bocadillo de jamón y queso - 8 Propoints

Ingredientes:

1 rebanada de pan tipo payés (35 gr.)... 3
1 Ct. de aceite de oliva ... 1
1 Tomate ... 0
2 Lonchas de jamón curado sin grasa ... 2
Queso fresco de Burgos 0% MG (50 gr.) ... 1
1 Fruta a elegir ... 0
Café, té o infusión ... 0
1 Ct de miel o azúcar ... 1

José Agustín Goytisolo - Palabras para Julia

Tú no puedes volver atrás
porque la vida ya te empuja
como un aullido interminable.

Hija mía, es mejor vivir
con la alegría de los hombres,
que llorar ante el muro ciego.

Te sentirás acorralada,
te sentirás perdida o sola,
tal vez querrás no haber nacido.

Yo sé muy bien que te dirán
que la vida no tiene objeto,
que es un asunto desgraciado.

Entonces siempre acuérdate
de lo que un día yo escribí
pensando en ti como ahora pienso.

Un hombre sólo, una mujer
así, tomados de uno en uno,
son como polvo, no son nada.

Pero yo cuando te hablo a ti,
cuando te escribo estas palabras,
pienso también en otros hombres.

Tu destino está en los demás,
tu futuro es tu propia vida,
tu dignidad es la de todos.

Otros esperan que resistas,
que les ayude tu alegría,
tu canción entre sus canciones.

Entonces siempre acuérdate
de lo que un día yo escribí
pensando en ti como ahora pienso.

Nunca te entregues ni te apartes
junto al camino, nunca digas
no puedo más y aquí me quedo.

La vida es bella, tú verás
como a pesar de los pesares,
tendrás amor, tendrás amigos.

Por lo demás no hay elección
y este mundo tal como es
será todo tu patrimonio.

Perdóname, no sé decirte
nada más, pero tú comprende
que yo aún estoy en el camino.

Y siempre, siempre, acuérdate
de lo que un día yo escribí
pensando en ti como ahora pienso.

Escalope de pollo con patatas - 9 ProPoints

Ingredientes:

Asar una pechuga de pollo (100 gr.) ... 3
Sofreir en 1 ct. de aceite ... 1
1 cebolla y 1 diente de ajo ... 1
1 Tomate cortado en dados ... 0
Añadir 1 ct. de alcaparras ... 0
Verter el sofrito sobre el pollo.
Salpimentar y rociar
con 1 ct de aceite ... 1
Acompañar con patata mediana cocida ... 3
De postre, 1 yogur desnatado natural ... 1

Mejillones con mahonesa

Ingredientes:

100 g de mahonesa
1 Cebolla
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de perejil picado
150 g de vino blanco
Medio kilo de mejillones frescos

Elaboración:

En una olla grande añadimos una cebolla partida en dos, una cucharada de aceite, el vino blanco, una cucharadita rasa de pimentón y los mejillones lavados.

Una vez abiertos los mejillones pasarlos a una bandeja fría y acompañar de mahonesa servida en un bol pequeño.

Opcional:
Colar y reservar el líquido.

Poner en un bol la mahonesa y el perejil picado y añadir dos cucharadas soperas del líquido de la cocción del mejillón.

José Agustín Goytisolo - Secreto

Antes yo no sabía
por qué debemos todos
-día tras día-

seguir siempre adelante
hasta como se dice
que el cuerpo aguante.

Ahora lo sé.
Si te vienes conmigo
te lo diré.

Guisantes salteados con jamón - 9 Propoints

Saltear en 1 ct. de aceite ... 1
1 ajo y 1 loncha de jamón curado sin grasa (20 gr.) ... 1
Añadir guisantes en conserva (200 gr.) ... 5
Acompañar con 1 rebanada de pan blanco de barra (20 gr.) ... 1
De postre, 1 yogur desnatado natural ... 1
1 Cd. de mermelada light ... 0

Sopa de cebolla

Ingredientes:

- Un litro de caldo de pollo
- Medio kilo de cebolla
- 250 grs de baicón o tacos de jamón serrano

Elaboración:

Partimos las cebollas por la mitad y luego las partimos en gajos finos.

En una cacerola echamos tres cucharadas soperas de aceite y sofreimos la cebolla y el baicón con una pizca de sal para que se poche pero sin que tomen color.

A continuación añadimos un litro de caldo y un vaso de agua y dejamos cocer durante 15 minutos.

José Agustín Goytisolo - Nadie está solo

En este mismo instante
hay un hombre que sufre,
un hombre torturado
tan sólo por amar
la libertad. Ignoro
dónde vive, qué lengua
habla, de qué color
tiene la piel, cómo
se llama, pero
en este mismo instante,
cuando tus ojos leen
mi pequeño poema,
ese hombre existe, grita,
se puede oír su llanto
de animal acosado,
mientras muerde sus labios
para no denunciar
a los amigos. ¿Oyes?
Un hombre solo
grita maniatado, existe
en algún sitio. ¿He dicho solo?
¿No sientes, como yo,
el dolor de su cuerpo
repetido en el tuyo?
¿No te mana la sangre
bajo los golpes ciegos?
Nadie está solo. Ahora,
en este mismo instante,
también a ti y a mí
nos tienen maniatados.

Salmón en papillote - 9 Propoints

Colocar en un rectángulo grande de papel de aluminio:
pimiento rojo ... 0
cebolla, tomate ... 0
1 patata pequeña a rodajes y ... 2
salmón fresco (140 gr.) ... 6
Rociar con un chorrito de limón, ... 0
1 ct de aceite y ... 1
hierbas aromáticas. Salpimentar ... 0
Cerrar bien y hornear 20 min.
De postre, ensalada de frutas ... 0

Empanada gallega

Ingredientes:

Masa:
- 500 grs. de harina
- 150 ml. de agua
- 100 ml. de aceite
- 50 ml. de vino blanco
- 40 grs. de levadura fresca o un sobre de levadura
- 1 Cucharadita de sal
- 1/2 Cucharadita de azúcar

Para el relleno:
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 huevos cocidos
- 300 grs de atún
- Un bote de tomate frito
- Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Pochamos en una sartén la cebolla y los dos pimientos cortados en trocitos finos y añadimos una pizca de sal.

En una cacerola con agua fría ponemos a cocer dos huevos y una vez que el agua rompe a hervir esperamos 10 minutos y sacamos los huevos.

Una vez pochadas las verduras añadimos los huevos duros troceados, el atún y las 4 cucharadas de tomate frito envolvemos todos los ingredientes durante 5 minutos y dejamos enfriar.

En un cuenco pequeño añadimos el agua, el vino blanco y el aceite y lo metemos en el microondas unos segundos para que se caliente un poco y mezclar mejor los ingredientes, a continuación agregamos el azúcar y la levadura y mezclamos bien con la ayuda de unas varillas.

Pasamos esta mezcla a un bol más grande y añadimos la harina y la cucharadita de sal y mezclamos todo con la ayuda de una cucharada de madera. Una vez que la masa se separa de las paredes del bol lo volcamos sobre una mesa y comenzamos a amasar en este momento la matemos en un bol la tapamos con un trapo y le dejamos reposar durante 30 minutos.

Acto seguido enharinamos una mesa y amasamos durante 10 minutos y procedemos a separar la masa en dos mitades una de ellas un poco más pequeña.

Con ayuda de un rodillo estiramos la masa más grande, le damos una forma rectangular, la dejamos de un grosor fino pero que no se rompa, para transportarla enrollamos la masa en el rodillo y despacito la colocamos en una bandeja para horno forrada de papel para hornear, a continuacion procedemos a echar el relleno sobre esta masa. Una vez estirada el otro trozo de masa la colocamos sobre el relleno y procedemos a cerrar la empanada por los bordes con un tenedor.

Una vez cerrada la pintamos con ayuda de un pincel de huevo batido+un chorrito de leche (La leche evita que se queme), la pinchamos con un tenedor para que no suba la masa y la metemos en el horno previamente calentado a 200º durante 30 minutos.

Tagliatelle a la carbonara - 11 ProPoints

Saltear en 2 ct de aceite ... 2
cebolla, ajo y ... 0
espolvorear 1 ct de harina ... 0
Añadir 1 vaso pequeño de caldo vegetal y ... 0
1/2 vaso pequeño de lecge desnatada ... 0
Hervir hasta que la salsa espese, removiendo sin parar
Incorporar 3 lonchas de jamón curado sin grasa (60 gr.) a dados ... 3
Condimentar con sal, pimienta y perejil fresco ... 0
Volcar sobre 200 gr. de pasta fresca hervida ... 6
Acompañar con brócoli al vapor ... 0
De postre, 1 fruta a elegir ... 0

Pedro Salinas - "Mañana". La palabra iba suelta

"Mañana". La palabra
Iba suelta, vacante,
Ingrávida, en el aire,
Tan sin alma y sin cuerpo,
Tan sin color ni beso,
Que la dejé pasar
Por mi lado, en mi hoy.
Pero de pronto tú
Dijiste: "Yo, mañana"
Y todo se pobló
De carne y de banderas.
Se me precipitaban
Encima las promesas
De seiscientos colores,
Con vestidos de moda,
Desnudas, pero todas
Cargadas de caricias.
En trenes o en gacelas
Me llegaban -agudas,
Sones de violines-
Esperanzas delgadas
De bocas virginales.
O veloces y grandes
Como buques, de lejos,
Como ballenas
Desde mares distantes,
Inmensas esperanzas
De un amor sin final.
¡Mañana! Qué palabra
Toda vibrante, tensa
De alma y carne rosada,
Cuerda del arco donde
Tú pusiste, agudísima,
Arma de veinte años,
La flecha más segura
Cuando dijiste: "Yo".

Ensalada de arroz - 9 Propoints

6 Cd de arroz hervido ... 4
Tomate y cebolla roja ... 0
langostinos pelados (100 gr) ... 2
Aliño: 1 ct de aceite, ... 1
vinagre, sal y pimienta ... 0
De postre, 1 yogur desnatado natural ... 1
2 ct de azúcar ... 1

Ensalada china

Ingredientes:

- Lechuga Iceberg
- Zanahoria
- Jamón cocido o de York
- Agar agar
- Maiz dulce (Opcional)

Para el aliño:

- 60 ml. de vinagre de vino blanco o de manzana
- 50 gr. de azúcar
- 1 Cucharada sopera de aceite de girasol
- Una cucharita de café de sal

Elaboración:

Ponemos en remojo las algas Agar agar y a los 15 minutos escurrimos y añadimos la lechuga, la zanahoria y el jamón cocido que previamente habremos troceado.

Para el aliño añadimos todos los ingredientes a un vaso de batidora y con ayuda de unas barillas mezclamos todo.

José Bergamín - Como quien oye llover

COMO quien oye llover
Te pido que oigas mis versos:
Con atención tan profunda
Como se escucha el silencio.
Como se escucha a los árboles
Cuando los menea el viento,
Y caer, como hojas secas,
Las horas muertas del tiempo.
Como el crepitar sonoro
De las llamas en el fuego,
Y en los cielos el callado
Arder de los astros muertos.

Ternera a la provenzal y ensalada con queso de cabra - 9 ProPoints

Ensalada: lechuga o rúcula ... 0
tomates cherry y ... 0
queso de cabra de pasta banda (30 gr) ... 2
Aliño:1 Cd de mermelada de
frambuesa light, sal y ... 0
vinagre de Módena ... 0
Filete de ternera sin grasa (200 gr) ... 4
asado con 1 ct de aceite ... 1
y hierbas provenzales ... 0
De postre, 1 puñado de fresas ... 0
2 Cd de nata montada ... 2

Carne en salsa de cítricos

Ingredientes para 4 personas:

Ajo: 30 gramos
Cebolla: 240 gramos
Magro de cerdo: 800 gramos
Naranja: 300 gramos
Perejil: 40 gramos
vino blanco: 120 gramos


Elaboración:

Lavar las frutas, secar y cortar dos trozos de corteza de la naranja. Extraer el zumo de la fruta y reservar.

Calentar en una olla el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla junto con el ajo, sin que llegue a tomar color.

Añadir entonces la carne y dejar dorar unos minutos. Incorporar el vino, la corteza de naranja, las hierbas y sazonar. Tapar y dejar cocer 25 minutos.

Pasado este tiempo añadir el zumo y dejar 30 minutos más.

Desechar las cortezas y las hierbas y retirar la carne. Reducir unos minutos la salsa y regar la carne.

Mercedes Sosa - Alfonsina y el mar

Por la blanda arena
Que lame el mar
Su pequeña huella
No vuelve más
Un sendero solo
De pena y silencio llegó
Hasta el agua profunda
Un sendero solo
De penas mudas llegó
Hasta la espuma.

Sabe Dios qué angustia
Te acompañó
Qué dolores viejos
Calló tu voz
Para recostarte
Arrullada en el canto
De las caracolas marinas
La canción que canta
En el fondo oscuro del mar
La caracola.

Te vas Alfonsina
Con tu soledad
¿Qué poemas nuevos
Fuíste a buscar?
Una voz antigüa
De viento y de sal
Te requiebra el alma
Y la está llevando
Y te vas hacia allá
Como en sueños
Dormida, Alfonsina
Vestida de mar.

Cinco sirenitas
Te llevarán
Por caminos de algas
Y de coral
Y fosforescentes
Caballos marinos harán
Una ronda a tu lado
Y los habitantes
Del agua van a jugar
Pronto a tu lado.

Bájame la lámpara
Un poco más
Déjame que duerma
Nodriza, en paz
Y si llama él
No le digas que estoy
Dile que Alfonsina no vuelve
Y si llama él
No le digas nunca que estoy
Di que me he ido.

Te vas Alfonsina
Con tu soledad
¿Qué poemas nuevos
Fueste a buscar?
Una voz antigua
De viento y de sal
Te requiebra el alma
Y la está llevando
Y te vas hacia allá
Como en sueños
Dormida, Alfonsina
Vestida de mar.

Figuritas de mazapán

Ingredientes:

150 gramos de almendra molidas
150 de azúcar glass
2 cucharadas de agua
Una clara de huevo al punto de nieve
Una yema de huevo para pintar
Ralladura de medio limón

Elaboración:

Mezclar el azúcar con la harina, echar la clara de huevo y añadir la ralladura de limón y amasar muy bien, esta masa se dejará reposar durante dos horas envuelta en papel film.

Hacer las figuritas....pintar con la yema), y meter en el horno solo unos minutos para que se doren...

Tortilla de queso con espárragos trigueros - 9 Propoints

Hacer una tortilla con dos huevos, ... 4
1 ct de aceite y ... 1
queso Emmental Light (30 gr) ... 2
Servir con espárragos trigueros
a la plancha ... 0
Rociados con 1 ct de aceite ... 1
De postre, 1 manzana al horno ... 0
1 nuez troceada ... 1

Croquetas de pollo

Ingredientes para unas 20 croquetas:

1 taza de café de aceite.
5 cucharadas soperas bien colmadas de harina.
El cuarto de un pollo cocinado. (cocido, asado o frito).
1 cebolla.
700 ml. de leche, mejor entera, aunque también las puedes preparar con leche desnatada.
1 cucharadita de café de sal.
2 huevos.
Una pizca de nuez moscada.
1 taza grande de pan rallado.





Elaboración:

Picar la cebolla en trozos muy pequeños.

Desmenuzar el pollo. Podéis utilizar una tijera para partirlo en trozos pequeños.

Poner al fuego una sartén bien grande, poner el aceite y cuando esté ligeramente caliente, añadir la cebolla y media cucharadita de sal, y poner el fuego en el mínimo.

Cuando la cebolla esté dorada, añadir el pollo, subir la temperatura del fuego como a fuego medio, ir dando vueltas a la cebolla y el pollo para que se mezclen bien, y dejar friendo como unos 10 minutos.

A continuación poner las 5 cucharadas grandes de harina y mezclarlo todo bien, (se os hará una pasta muy espesa, tiene que ser así).

Cuando lo tengáis todo bien mezclado añadir la mitad de la leche y con una cuchara, mejor de palo, mover con energía haciendo círculos en la sartén.

Cuando esté bien compacto añadir el resto de la leche repitiendo la misma operación, mover con energía la cuchara haciendo círculos. Ten en cuenta que de ésto depende que la masa salga fina. Hay que estar como unos 8 minutos dando vueltas a la masa.

Cuando veas que la masa se separa bien de el fondo de la sartén según la vas moviendo añadimos una pizca de nuez moscada y la tendrás lista. A continuación ponla en una fuente grande con unos 3 centímetros de fondo, verás que la masa se va acoplando perfectamente a la fuente.

Déjala reposar como mínimo 3 horas, si la tienes de un día para otro mejor.

Para liar las croquetas prepara un plato bien grande con el pan rallado, y otro con los 2 huevos que tendremos bien batidos.

Con una cuchara de sopa ve separando pequeñas porciones.

Ir poniendo estas porciones en el plato con el huevo rebozándolas bien por todas partes.

A continuación pasarlas por el plato del pan rallado dándoles la forma, nos quedarán bastante bien formadas de la siguiente manera: Si ponemos la palma de la mano encima de la masa y con delicadeza la desplazamos de una lado al otro del plato.

Cuando tengáis hecha esta operación irlas colocando en una fuente.

Preparar una sartén no muy grande con abundante aceite, como una taza grande, lo suficiente para que cubra por la mitad la croqueta. El aceite, en este caso, tiene que estar bastante caliente.

Vas dando la vuelta según las veas que se ponen doradas, no tardan casi nada en freírse, tenlo en cuenta para hacerlo más o menos rápido, si no se te quemarán.

Alfonsina Storni - Me voy a dormir

Dientes de flores, cofia de rocío,
manos de hierbas, tú, nodriza fina,
tenme prestas las sábanas terrosas
y el edredón de musgos escardados.

Voy a dormir, nodriza mía, acuéstame.
Ponme una lámpara a la cabecera;
una constelación; la que te guste;
todas son buenas; bájala un poquito.

Déjame sola: oyes romper los brotes...
te acuna un pie celeste desde arriba
y un pájaro te traza unos compases

para que olvides... Gracias. Ah, un encargo:
si él llama nuevamente por teléfono
le dices que no insista, que he salido...

Tostada con Mermelada - 8 Propoints

2 rebanadas de pan de molde ... 4
2 ct de margarina light ... 1
3 Cd de mermelada light ... 1
1 fruta a elegir ... 0
1 café, té o infusión ...0
1 vaso pequeño de leche desnatada ... 1
2 ct de miel o azúcar ... 1

Sandwich Monte Cristo

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde
jamón york en lonchas finas
Carne de pavo en rodajas finas
rebanadas de queso suizo
2 huevos batidos
1/8 de taza de leche
miel o jarabe de arce

Elaboración:

Entre dos rebanadas de pan, pon jamón, queso suizo y pavo (en el orden que queramos). Calentar el sandwich en el microondas durante 25 segundos.

Calienta una sartén a fuego medio alto. Batir los huevos y la leche en un recipiente poco profundo. Cubrir el sándwich por ambos lados con la mezcla de huevo y colocar en la sartén. Cubrir con una tapa. Cocinar el sandwich hasta que esté dorado por ambos lados. Servir con un hilo de miel o jarabe de arce.

Miguel Hernández - Antes del odio

Beso soy, sombra con sombra.
Beso, dolor con dolor,
por haberme enamorado,
corazón sin corazón,
de las cosas, del aliento
sin sombra de la creación.
Sed con agua en la distancia,
pero sed alrededor.

Corazón en una copa
donde me la bebo yo,
y no se lo bebe nadie,
nadie sabe su sabor.
Odio, vida: ¡cuánto odio
sólo por amor!

No es posible acariciarte
con las manos que me dio
el fuego de más deseo,
el ansia de más ardor.
Varias alas, varios vuelos
abaten en ellas hoy
hierros que cercan las venas
y las muerden con rencor.
Por amor, vida, abatido,
pájaro sin remisión.
Sólo por amor odiado,
sólo por amor.

Amor, tu bóveda arriba
y yo abajo siempre, amor,
sin otra luz que estas ansias,
sin otra iluminación.
Mírame aquí encadenado,
escupido, sin calor
a los pies de la tiniebla
más súbita, más feroz,
comiendo pan y cuchillo
como buen trabajador
y a veces cuchillo sólo,
sólo por amor.

Todo lo que significa
golondrinas, ascensión,
claridad, anchura, aire,
decidido espacio, sol,
horizonte aleteante,
sepultado en un rincón.
Espesura, mar, desierto,
sangre, monte rodador,
libertades de mi alma
clamorosas de pasión,
desfilando por mi cuerpo,
donde no se quedan, no,
pero donde se despliegan,
sólo por amor.

Porque dentro de la triste
guirnalda del eslabón,
del sabor a carcelero
constante y a paredón,
y a precipicio en acecho,
alto, alegre, libre soy.
Alto, alegre, libre, libre,
sólo por amor.

No, no hay cárcel para el hombre.
No podrán atarme. no.
Este mundo de cadenas
me es pequeño y exterior.
¿Quién encierra una sonrisa ?
¿Quién amuralla una voz?
A lo lejos tú, más sola
que la muerte, la una y yo.
A lo lejos tú, sintiendo
en tus brazos mi prisión,
en tus brazos donde late
la libertad de los dos.
Libre soy, siénteme libre.
Sólo por amor.

Tostada con paté de campaña - 8 ProPoints

2 rebanadas de pan de molde con ... 4
paté de campaña (30 gr) ... 3
1 fruta a elegir ... 0
1 café con un vaso pequeño de leche desnatada ... 1