Gabriel García Márquez - Si alguien llama a tu puerta

Si alguien llama a tu puerta, amiga mía,
y algo en tu sangre late y no reposa
y en su tallo de agua, temblorosa,
la fuente es una líquida armonía.

Si alguien llama a tu puerta y todavía
te sobra tiempo para ser hermosa
y cabe todo abril en una rosa
y por la rosa se desangra el día.

Si alguien llama a tu puerta una mañana
sonora de palomas y campanas
y aún crees en el dolor y en la poesía.

Si aún la vida es verdad y el verso existe.
Si alguien llama a tu puerta y estás triste,
abre, que es el amor, amiga mía.

Empanada de atún con Thermomix

Lista de la compra para una empanada para 6/8 personas:

Para la masa:

- 50 gr. de agua
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de vino blanco
- 50 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 30 gr. de levadura prensada fresca
- 450 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo batido, para pintar

Para el relleno:

- 300 gr. de cebolla
- 150 gr. de pimiento rojo
- 150 gr. de pimiento verde
- 200 gr. de tomate natural triturado
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 latas pequeñas de bonito en aceite (80 gr. x 3 latas)

Preparación:

1.-Relleno:

1º. En el vaso de la Thermomix, añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes. Si nos gusta más picado, programamos otros 3 segundos, a la misma velocidad.

2º- Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3º- Retiramos a un bol y añadimos el bonito, escurrido y desmenuzado. Dejamos enfriar.

4º- Esto es mejor hacerlo un día antes.

2.-Masa:

1º- En el vaso de la Thermomix echamos el agua, el aceite, el vino blanco y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

2º- Añadimos el huevo y la levadura. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.

3º- Incorporamos la harina y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 6 y a continuación, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

4º- Dejamos reposar la masa dentro del vaso, con el cubilete puesto, hasta que doble su volumen (Unas 2 horas).

3.-Montaje:

1º- Precalentamos el horno a 200º.

2º- Separamos la masa en dos partes.

3º- Extendemos la masa con un rodillo sobre la encimera espolvoreada con harina y hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa.

4º- Colocamos una de ellas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.

5º- Volcamos el relleno y lo extendemos dejando un borde libre de 2 cm. Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida, recortamos lo que sobre (estos recortes los podemos utilizar para decorarla) y sellamos los bordes con un tenedor o con los dedos. Hacemos varios orificios con un tenedor para que salga el vapor y pincelamos toda la superficie con huevo batido.

6º- Horneamos durante 30 minutos, a 200º.

Gabriel García Márquez - Viajar

Viajar es marcharse de casa
es dejar los amigos
es intentar volar.
Volar conociendo otras ramas
recorriendo caminos
es intentar cambiar.

Viajar es vestirse de loco
es decir “no me importa”
es querer regresar.
Regresar valorando lo poco
saboreando una copa
es desear empezar.

Viajar es sentirse poeta
escribir una carta
es querer abrazar.
Abrazar al llegar a una puerta
añorando la calma
es dejarse besar.

Viajar es volverse mundano
es conocer otra gente
es volver a empezar.
Empezar extendiendo la mano
aprendiendo del fuerte
es sentir soledad.

Viajar es marcharse de casa
es vestirse de loco
diciendo todo y nada con una
postal.
Es dormir en otra cama
sentir que el tiempo es corto
viajar es regresar.!

Lentejas estofadas con Thermomix

Lista de la compra para 4 raciones:
- 350 gr de lentejas (Se ponen en agua un día antes)
- 100 gr de pimiento verde
- 100 gr de zanahoria
- 100 gr de patata en tacos
- 100 gr de cebolla troceada
- 1 chorizo cortado en láminas (opcional)
- 1 cucharada de pimentón
- 50 gr de aceite de oliva
- 10 gr de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 800 gr de agua

Elaboración:1º- Añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo y trituramos 3 segundos/velocidad 4.
2º- Añadimos el aceite y programamos 5 min/varoma/vel.1
3.-Vierte las lentejas lavadas y escurridas en el vaso con el resto de los ingredientes, añadimos el agua y programamos 30-35 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo ya estará finalizado el plato.

Juan Gelman - El juego en que andamos

Si me dieran a elegir, yo elegiría
esta salud de saber que estamos muy enfermos,
esta dicha de andar tan infelices.
Si me dieran a elegir, yo elegiría
esta inocencia de no ser un inocente,
esta pureza en que ando por impuro.
Si me dieran a elegir, yo elegiría
este amor con que odio,
esta esperanza que come panes desesperados.
Aquí pasa, señores,
que me juego la muerte.
de "El juego en que andamos"

Croquetas de espinacas con Thermomix

Lista de la compra para 30 unidades:
- 50 gr. de aceite
- 40 gr. de cebolla
- 150 gr. de harina
- 500 gr. de leche
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de nuez moscada
- 200 hojas de espinacas (frescas o congeladas)

Rebozado:
- Harina
- Pan rallado
- 2 huevos



Elaboración:
1º.- Añadimos la cebolla al vaso y programe 3 min./vel. 4
2º.- A continuación añadimos el aceite y programamos 3 min/varoma/vel. 1
3º.- Incorporamos la harina y rehogamos 2 min/100º/vel. 1
4º.- Agreguamos la leche, la sal y la nuez moscada y programamos 8 min/90º/vel. 4 y vamos añadiendo las espinacas
5º.- Una vez terminado vertemos la masa en una manga pastelera y dejamos enfriar durante 8 horas en el frigorífico antes de freírlas.

Julio Cortazar - Esta ternura

Esta ternura y estas manos libres,
¿a quién darlas bajo el viento ? Tanto arroz
para la zorra, y en medio del llamado
la ansiedad de esa puerta abierta para nadie.
Hicimos pan tan blanco
para bocas ya muertas que aceptaban
solamente una luna de colmillo, el té
frío de la vela la alba.
Tocamos instrumentos para la ciega cólera
de sombras y sombreros olvidados. Nos quedamos
con los presentes ordenados en una mesa inútil,
y fue preciso beber la sidra caliente
en la vergüenza de la medianoche.
Entonces, ¿nadie quiere esto,
nadie?

Yogur natural con Thermomix

Lista de la compra para 8 yogures:

- 1 Litro de leche desnatada
- 20 grs. de leche en polvo desnatada

Elaboración:

1.- Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 37º, 5 minutos, velocidad 3.

2.- Una vez terminado rellenar con el preparado los vasos de la yogurtera y programar 8 horas.

Nicolás Guillén - Un son para niños antillanos

Por el Mar de las Antillas
anda un barco de papel:
anda y anda el barco barco,
sin timonel.

De La Habana a Portobelo,
de Jamaica a Trinidad,
anda y anda el barco barco
sin capitán.

Una negra va en la popa,
va en la proa un español:
anda y anda el barco barco,
con ellos dos.

Pasan islas, islas, islas,
muchas islas, siempre más;
anda y anda el barco barco,
sin descansar.

Un cañón de chocolate
contra el barco disparó,
y un cañón de azúcar, azúcar,
le contestó.

¡Ay, mi barco marinero,
con su casco de papel!
¡Ay, mi barco negro y blanco
sin timonel!

Allá va la negra negra,
junto junto al español;
anda y anda el barco barco
con ellos dos.

Cuajadas-Yogurines de chocolate con Thermomix

Lista de la compra para 8 cuajadas:
- 800 gr de leche desnatada
- 1 sobre de cuajada (he usado de la marca Eroski)
- 200 gr de chocolate negro (uso Nestlé postres)
- 140 gr de azúcar

Elaboración:
1º- Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10.
2º- Abrimos el vaso, echamos el resto de los ingredientes y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
3º- Vertemos la mezcla en vasitos de cristal (yo reciclo los de yogures de Danone y La lechera), dejamos que temple y entonces llevamos a la nevera durante unas horas para que adquieran consistencia y se enfríen.

Alvarez Quintero - La siesta

En un rincón de un patio fresco y ameno,
que alegran y perfuman aves y flores,
una niña morena, que tiene amores,
duerme, puestas las manos sobre su seno.

Sueña, y al grato hechizo de cuanto mira
a través de la bruma de lo soñado,
se dilata su seno blanco y rosado,
y su boca de grana se abre y suspira.

Luz del alma ilumina su rostro hermoso:
se encienden sus mejillas, tiembla y sonríe,
y más con lo que sueña su amor se engríe,
y es cada vez su aliento más anheloso...

Murmura luego su nombre: nadie contesta...
Abre sus ojos negros con mudo espanto,
y al ver de sus quimeras roto el espanto
volviendo al sueño dice: ¡Bendita siesta!

Merluza en salsa verde con Thermomix

Lista de la compra:
- 300gr de cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 50gr de aceite de oliva virgen extra
- 5gr ó 1 cucharadita de harina o maizena si eres celíaco
- 200gr de agua o de caldo de pescado
- 50gr de vino blanco
- 5 gr de sal
- 1 cubilete de hojas de perejil picado
- 1 hoja de laurel
- 800gr de lomo de merluza u otro pescado

Elaboración:
1º- Pon la cebolla y los dos dientes de ajo, y trocea 5 segundos en velocidad 4.
2º- Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
3º- Incorpora la cucharadita de harina y mézclala 30 segundos en velocidad 3 y luego sofríe 2 minutos, 100º, velocidad 2.
4º- Añade 200gr de agua (si tienes caldo de pescado lo puedes sustituir para darle más sabor), el vino, la sal, el perejil y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio.
5º- Agrega la hoja de laurel y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
6º- Pon el pescado en la bandeja varoma, ponla en su posición y programa 8-12 minutos, Varoma, velocidad 1.
7º- Sirve en una bandeja el pescado y la salsa.

Octavio Paz - La rama

Canta en la punta del pino
un pájaro detenido,
trémulo, sobre su trino.

Se yergue, flecha, en la rama,
se desvanece entre alas
y en música se derrama.

El pájaro es una astilla
que canta y se quema viva
en una nota amarilla.

Alzo los ojos: no hay nada.
Silencio sobre la rama,
sobre la rama quebrada.

Batido de fresa con Thermomix

Lista de la compra para 2 personas:

200 gr de fresas frescas o congeladas (Lavadas y sin hojas)
50 gr de azúcar o 25 gotas de Stevia
200 gr de leche semidesnatada

Elaboración:
1.-Vierta todos los ingredientes en el vaso, excepto la leche y programar 30 segundos, velocidad 5.
2.-Añada la leche y programar 2 minutos, velocidad 10.
3.-Añadir las virutas de chocolate para decorar. Servir inmediatamente.

Jaime Sabines - No es que muera de amor

No es que muera de amor, muero de ti.
Muero de ti, amor, de amor de ti,
de urgencia mía de mi piel de ti,
de, mi alma de ti y de mi boca
y del insoportable que yo soy sin ti.

Muero de ti y de mí, muero de ambos, de nosotros, de
ese,
desgarrado, partido,
me muero, te muero, lo morimos.

Morimos en mi cuarto en que estoy solo,
en mi cama en que faltas,
en la calle donde mi brazo va vacío,
en el cine y los parques, los tranvías,
los lugares donde mi hombro acostumbra tu cabeza
y mi mano tu mano
y todo yo te sé como yo mismo.

Morimos en el sitio que le he prestado al aire
para que estés fuera de mí,
y en el lugar en que el aire se acaba
cuando te echo mi piel encima
y nos conocemos en nosotros, separados del mundo
dichosa, penetrada, y cierto, interminable.

Morimos, lo sabemos, lo ignoran, nos morimos
entre los dos, ahora, separados,
del uno al otro, diariamente,
cayéndonos en múltiples estatuas,
en gestos que no vemos,
en nuestras manos que nos necesitan.

Nos morirnos, amor, muero en tu vientre
que no muerdo ni beso,
en tus muslos dulcísimos y vivos,
en tu carne sin fin, muero de máscaras,
de triángulos obscuros e incesantes.
Me muero de mi cuerpo y de tu cuerpo,
de nuestra muerte, amor, muero, morirnos.
En el pozo de amor a todas horas,
inconsolable, a gritos,
dentro de mí, quiero decir, te llamo,
te llaman los que nacen, los que vienen
de atrás, de ti, los que a ti llegan.
Nos morimos, amor, y nada hacemos
sino morirnos más, hora tras hora,
y escribirnos y hablarnos y morirnos.  
 

Bechamel de dieta con Thermomix

Lista de la compra:
- 30gr de cebolla
- 30gr de aceite de oliva virgen extra
- 600gr de calabacines pelados
- 200gr de leche desnatada o entera
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 4 quesitos desnatados

Elaboración:
1º Añadimos en el vaso la cebolla y los calabacines y programamos 7 min/varoma/vel. 1.
2º Bajamos las verduras con la espátula y agregamos el aceite en el vaso y sofreímos 3 minutos/Varoma/vel. 1.
3º Trituramos 15 segundos/vel 5 y comprobamos el punto de espesor, si ha quedado muy líquida programamos unos minutos más y si ha quedado muy espesa añadimos leche.

Gustavo Adolfo Bécquer - Volverán las oscuras golondrinas

Volverán las oscuras golondrinas
en tu balcón sus nidos a colgar,
y otra vez con el ala a sus cristales
jugando llamarán.

Pero aquellas que el vuelo refrenaban
tu hermosura y mi dicha a contemplar,
aquellas que aprendieron nuestros nombres...
¡esas... no volverán!.

Volverán las tupidas madreselvas
de tu jardín las tapias a escalar,
y otra vez a la tarde aún más hermosas
sus flores se abrirán.

Pero aquellas, cuajadas de rocío
cuyas gotas mirábamos temblar
y caer como lágrimas del día...
¡esas... no volverán!

Volverán del amor en tus oídos
las palabras ardientes a sonar;
tu corazón de su profundo sueño
tal vez despertará.

Pero mudo y absorto y de rodillas
como se adora a Dios ante su altar,
como yo te he querido...; desengáñate,
¡así... no te querrán!

Risotto verde con bacalao con Thermomix

Lista de la compra:

Para 4 raciones
- 600 grs. de caldo de ave o de agua
- 4 lomos de bacalao
- 1 diente de ajo
- 60 gr de cebolla
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de espinacas frescas o congeladas
- 200 gr de arroz
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida

Elaboración:
1º En el vaso troceamos el diente de ajo y la cebolla programando 3 segundos/velocidad 5.
2º Bajamos con la espátula los restos y añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos/100º/vel. 1.
3º Incorporamos las espinacas y programamos 2 min./100º y vel. 1 y a continuación trituramos 20 sg/vel. 7.
4º Agregamos el arroz y rehogamos 1 min/100º/vel. 1.
5º Vertemos el caldo o el agua en el vaso y colocamos los lomos de bacalao en el recipiente varoma y programamos 15 min/100º/giro a la izq./vel. cuchara.
6º Colocamos un aro de emplatar sobre cada plato y vertemos el arroz y encima colocamos el lomo de bacalao.

Amado Nervo - Lo más natural

Me dejaste -como ibas de pasada-
lo más inmaterial que es tu mirada.

Yo te dejé -como iba tan de prisa-
lo más inmaterial, que es mi sonrisa.

Pero entre tu mirada y mi risueño
rostro quedó flotando el mismo sueño.

Leche condensada con Thermomix

Lista de la compra:

Para 650 grs.

- 200 gr. de leche en polvo
- 300 gr. de azúcar
- 150 gr. de agua

Elaboración:

Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 10 min/ 90º y velocidad 3.

Verter en un tarro o recipientes hermético, dejar enfriar y guardar en el frigorífico.

José Saramago - Inventario

De qué sedas están hechos tus dedos,
De qué marfil tus muslos lisos,
De qué alturas llegó a tu andar
La gracia de gamuza con que pisas.

De qué moras maduras se extrajo
El sabor acidulado de tu seno,
De qué Indias el bambú de tu cintura.
El oro de tus ojos, de dónde vino.

A qué mecer de ola vas a buscar
La línea serpentina de tus caderas,
De dónde nace la frescura de esa fuente
Que sale de tu boca cuando ríes.

De qué bosques marinos se soltó
La hoja de coral de tus puertas,
Qué perfume te anuncia cuando vienes
A rodearme de deseo las horas muertas.

Mermelada light de fresa con Thermomix

Cesta de la compra:

- 600 grs. de fresas
- 1 Manzana (Pectina)
- Zumo de un limón
- 50 gotas de Estivia

Elaboración:

Poner en el vaso las fresas lavadas, quitadas las hojas y partirlas por la mitad.

Añadir el zumo de un limón con un colador para que no se cuelen las pipas.

Añadir la manzana con su piel y partida el cuatro (Sirve como espesante y las propiedades se encuentran en la piel).

A continuación añadir 50 gotas de Stevia.

Triturar 3 segundos a velocidad 4.

A continuación baje los restos de la fruta y programe 30 minutos, 100º y velocidad 2.

Si se ve liquida se vuelve a programar 15 minutos, 100º y velocidad 2.

Una vez a nuestro gusto la mermelada y en caliente se mete en un bote de cristal previamente hervido se llena completamente se pone la tapa con su rosca e inviértalos para provocar un vacío durante 10 minutos.

Al no llevar azúcar durará la conserva 6 meses en vez de un año y una vez abierto el bote 7 días.

Bertol Brecht - Preguntas

¡Escríbeme qué llevas puesto! ¿Es cálido?
¡Escríbeme en qué duermes! ¿Es también blando?
¡Escríbeme qué aspecto tienes! ¿Sigue siendo el mismo?
¡Escríbeme qué echas de menos! ¿Mi brazo?
¡Escríbeme cómo te va! ¿Te respetan?
¡Escríbeme qué andan haciendo! ¿Tienes bastante valor?
¡Escríbeme qué haces tú! ¿Sigue siendo bueno?
¡Escríbeme en qué piensas! ¿En mí?
¡La verdad es que sólo tengo preguntas para ti!
¡Y espero con ansiedad la respuesta!
Cuando tú estás cansada, nada puedo llevarte.
Si pasas hambre, no puedo darte de comer.
Así que estoy como fuera del mundo,
perdido, como si te hubiese olvidado.

Croquetas de chipirones con Thermomix

Lista de la compra para 36 unidades:

• 100 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva
• 3 chipirones limpios y troceados (500 grs de chipirones sin limpiar)
• 3 sobres de tinta de calamar
• 150 gr de mantequilla
• 180 gr de harina
• 750 gr de leche entera o desnatada
• 1 cucharadita de sal (5 gr)
• Una pizca de pimienta molida
  
  Para freír:
• Harina para empanar
• 2 huevos batidos con un chorrito de aceite de oliva
• Pan rallado para empanar
• 500 gr de aceite de oliva para freír

Elaboración:

1. Pones la cebolla en el vaso y troceas 3 sg/ velocidad 5
2. Con la espátula bajas la cebolla al fondo del vaso, añades el aceite y sofríes 5 min./Varoma/Vel. 1
3. Incorporas los chipirones y la tinta y rehogas 3 min/100º/vel. 1
4. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos 30 sg/vel. 5 y vaciamos el vaso y reservamos
5. Sin lavar el vaso, añadimos la mantequilla y programamos 1 min./100º/Vel. 1
6. Añadimos la harina y rehogamos 2 min/100º/Vel. 2
7. Añadimos a leche, la sal y la pimienta y mezclamos 15 sg/Vel. 7
8. Programamos 7 min/100º/Vel. 4
9. Incorporamos los chipirones reservados y programamos 10 sg./Vel. 8 y vertemos la masa en una masa pastelera o en una bandeja engrasada y alargada y déjelas reposar un día entero
10. Una vez la masa reposada, formamos las croquetas, rebozándolas por harina, huevo batido y pan rallado y a continuación las freímos en una sartén

Bertolt Brecht - Quiero ir con aquel a quien amo...

Quiero ir con aquel a quien amo.
No quiero calcular lo que cuesta.
No quiero averiguar si es bueno.
No quiero saber si me ama.
Quiero ir con aquél a quien amo.

Pan de molde con Thermomix

Lista de la compra:

Prefermento (Se realiza 24 horas antes):
300 g de harina de trigo
2 g de levadura fresca
180 g de agua

Masa:
525 g de harina de trigo
265 g de agua
20 g de levadura
14 g de sal

Elaboración:

24 h. antes, mezclar los ingredientes del prefermento y amasarlos hasta que estén bien mezclados.
Guardarlo en la nevera con film.
El día del horneo mezclar los ingredientes con el prefermento.

Amasar bien (10-15 minutos) y dejar reposar 10 minutos.
Formar 4 bolas y disponer en el molde engrasado (o 2 pequeños).
Dejar fermentar 1 hora y meter en horno a 220º unos 25 minutos, sacarlo del molde y volver a meter al horno (apoyado en su costado) para que se acabe de hornear durante otros 8 minutos.

Martin Niemöller - Primero vinieron…

Cuando los nazis vinieron a buscar a los comunistas, guardé silencio, porque yo no era comunista,
Cuando encarcelaron a los socialdemócratas, guardé silencio, porque yo no era socialdemócrata,
Cuando vinieron a buscar a los sindicalistas, no protesté, porque yo no era sindicalista,
Cuando vinieron a buscar a los judíos, no protesté, porque yo no era judío,
Cuando vinieron a buscarme, no había nadie más que pudiera protestar.

Croquetas de jamón con Thermomix

Lista de la compra:

Para 50 croquetas.

Croquetas:
- 150 gr. de jamón serrano
- 50 gr. aceite de oliva
- 100 gr. de mantequilla
- 30 gr. de cebolla
- 170 gr. de harina de repostería
- 800 gr. de leche entera
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 pellizco de pimienta
- Sal con moderación

Rebozar:
- Harina
- 2 Huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír


Elaboración:

1. Picar el jamón serrano con vaso cerrado y 5 golpes de turbo. Retirar el jamón y reservar.
2. Vertemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura varona, velocidad 4.
3. Añadimos la harina y programe 3 minutos, 100º y velocidad 2.
4. Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezcle programando 10 segundos y velocidad 6.
5. Agregue dos cucharadas de jamón serrano que teníamos reservado y programe 7 minutos, temperatura varona, velocidad 4.
6. Dejar reposar unos minutos y añada el resto del jamón y mezcle bien con la espátula.
7. Vierta la bechamel en una manga pastelera y deje enfriar en el frigorífico 8 horas.
8. Una vez fría, formamos las croquetas, envueltas en harina, luego las pasamos por huevo batido y a continuación las bañamos en pan rallado y las freímos con abundante aceite caliente.

Juan Gelman - Sefiní

Basta por esta noche cierro
la puerta me pongo
el saco guardo
los papelitos donde
no hago sino hablar de ti
mentir sobre tu paradero
cuerpo que me has de temblar

Bizcocho de calabaza

Lista de la compra:
400 gr. de Calabaza (ya pelada)
100 gr. de Aceite de Oliva
3 Huevos grandes
150 gr. de Azúcar
100 gr. de Coco rallado
100 gr. de Harina

1 sobre de levadura Royal

Una pizca de Sal

Azúcar y coco para espolvorear

Elaboración:
Asar la calabaza en el microondas durante 15/20 minutos, hasta que este tierna.

Escurrir bien el agua.Chafar la calabaza con un tenedor y mezclar con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea, añadir los huevos y la pizca de sal, remover sin llegar a batir para que no se forme espuma.

Mezclar bien el azúcar, el coco, la harina y la levadura.
Unir las mezclas de ingredientes húmedos y secos sin batir.

Untar un molde de 20 cm. de diámetro con mantequilla, verter la mezcla y meterlo en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Comprobar con un palillo que está bien hecho.
Sacar del horno espolvorear con azúcar y coco, gratinarlo ligeramente y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo.

Juan Gelman - Poco se sabe

Yo no sabía que
no tenerte podía ser dulce como
nombrarte para que vengas aunque
no vengas y no haya sino
tu ausencia tan
dura como el golpe que
me di en la cara pensando en vos

Bizcocho de mandarina con Thermomix

Lista de la compra para 6 personas:
2 mandarinas con piel
250gr de azúcar (o su equivalente en sacarina)
3 huevos
100gr de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente
1 yogurt natural
250gr de harina
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal

Elaboración:

1.- Pon en el vaso el azúcar, las 2 mandarinas bien limpias y partidas en cuartos y los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.

2.- Añade el aceite y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio.

3.- Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio.

4.- Engrasa el molde que prefieras y vierte la mezcla (no debes llenar más de la mitad del molde ya que levará). Espolvoréa la superficie con azúcar en grano para formar costra y hornea a 160º durante 30 minutos calor arriba y abajo.

Nicolás Guillén - Caminando

Caminando, caminando,

¡Caminando!

Voy sin rumbo caminando,

Caminando;

Voy sin plata caminando,

Caminando;

Voy muy triste caminando,

Caminando.

Está lejos quien me busca,

Caminando;

Quien me espera está más lejos,

Caminando;

Y ya empeñé mi guitarra,

Caminando.

Ay,

Las piernas se ponen duras,

Caminando;

Los ojos ven desde lejos,

Caminando;

La mano agarra y no suelta,

Caminando.

Al que yo coja y lo apriete,

Caminando,

Ese la paga por todos,

Caminando;

A ése le parto el pescuezo,

Caminando,

Y aunque me pida perdón,

Me lo como y me lo bebo,

Me lo bebo y me lo como,

Caminando,

Caminando,

Caminando.

Carrot cake en Thermomix

Lista de la compra:

Bizcocho:
- 280 gr. de azúcar
- 400 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 4 huevos
- 240 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 ½ cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 pellizco de sal

Cobertura:
- 50 gr. de azúcar glas
- 200 gr. de queso tipo philadelphia

Elaboración:

1º- Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde desmoldable con un poco de mantequilla.

2º- Echamos el azúcar y pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

3º- Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes. Las echamos en el vaso y trituramos durante 5 segundos, a velocidad 5. Reservamos en otro plato o bol.

4º- Echamos los huevos en el vaso junto con el azúcar pulverizado con la piel de naranja que tenemos reservado y el aceite. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

5º- Añadimos las zanahorias reservadas y programamos 15 segundos, a velocidad 4.

6º- Incorporamos la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y el pellizco de sal. Programamos 3 segundos, a velocidad 6.

7º- Vertemos en el molde engrasado y horneamos durante 35 minutos, a 180º. Dejamos enfriar dentro del molde.

Cobertura:

1º- Lavamos y secamos bien el vaso y echamos el azúcar y las pulverizamos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

2º- Agregamos el queso y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

3º - Una vez el bizcocho esté completamente frío extendemos la cobertura por la superficie y podemos abrirlo por la mitad y extender otra capa de la masa de la cobertura como aparece en la foto.

Luis Cernuda - Unos cuerpos son como flores

Unos cuerpos son como flores, 

otros como puñales, 

otros como cintas de agua; 

pero todos, temprano o tarde, 

serán quemaduras que en otro cuerpo se agranden, 

convirtiendo por virtud del fuego a una piedra en un 

hombre. 

Pero el hombre se agita en todas direcciones, 

sueña con libertades, compite con el viento, 

hasta que un día la quemadura se borra, 

volviendo a ser piedra en el camino de nadie. 

Yo, que no soy piedra, sino camino 

que cruzan al pasar los pies desnudos, 

muero de amor por todos ellos; 

les doy mi cuerpo para que lo pisen, 

aunque les lleve a una ambición o a una nube, 

sin que ninguno comprenda 

que ambiciones o nubes 

no valen un amor que se entrega.

Crema de espinacas con Thermomix

Lista de la compra: 
- 250 gr. de espinacas frescas o congeladas (descongelar para utilizar)
- Sal
- 1 cucharada de Maizena
- 1/4 de litro de leche desnatada
- Nuez moscada (Opcional)
- pimienta (Opcional)

Elaboración:
1º Escurrir las espinacas frescas o descongeladas y poner en el vaso de la Thermomix con sal. Programar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

2º A continuación añadir la Maizena durante un 1 minuto, 100º, velocidad 2.

3º Añadir la leche desnatada, la nuez moscada y la pimienta (opcional).Programar 7 minutos, 100ª, velocidad 2.

4º Precalentamos el horno a 180º y en una fuente adecuada para el horno poner la mezcla de espinacas y la crema y hornear durante 10 minutos para que se dore la superficie.

Pan de masa madre con Thermomix

Lista de la compra:

- 475 g de harina panificable (de fuerza)
- 
25 g de harina integral de centeno o trigo

- 290-300 g de agua

- 200 g de masa madre
- 20 g de levadura fresca prensada
- 10-12 g de sal

Elaboración:


1º- Sacamos la masa madre del frigorífico y se activa con 100 gr. de agua mineral, 30 gr. de harina integral de trigo o integral de centeno y 60 gr. de harina de fuerza y se espera a que esté llena de burbujas y haya ganado volumen.


2º- Ponemos la masa madre en el vaso de la Thermomix y a continuación el resto de los ingredientes de la lista de la compra y programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y se deja reposar en dentro del vaso durante dos horas hasta que doble su volumen.

3º- Pasadas las 2 horas se amasa durante 5 minutos para desgasificar, se forma la hogaza y se hace en la superficie cuatro cortes o un corte en forma de cruz.


4º- Se hornea en un horno precalentado fuerte (240º) durante unos 10 minutos, y luego se continúa hasta completar una hora, bajando la temperatura a medida que avance la cocción, hasta llegar a los 210-200º. Si el pan se empieza a dorar demasiado, se cubre con papel de aluminio.
Una vez hecho, se deja enfriar en una rejilla y se espera al día siguiente para probarlo.

Alfonsina Storni - Date a volar

Anda, date a volar, hazte una abeja,
En el jardín florecen amapolas,
Y el néctar fino colma las corolas;
Mañana el alma tuya estará vieja.
Anda, suelta a volar, hazte paloma,
Recorre el bosque y picotea granos,
Come migajas en distintas manos
La pulpa muerde de fragante poma.
Anda, date a volar, sé golondrina,
Busca la playa de los soles de oro,
Gusta la primavera y su tesoro,
La primavera es única y divina.
Mueres de sed: no he de oprimirte tanto
Anda, camina por el mundo, sabe;
Dispuesta sobre el mar está tu nave:
Date a bogar hacia el mejor encanto.
Corre, camina más, es poco aquello
Aún quedan cosas que tu mano anhela,
Corre, camina, gira, sube y vuela:
Gústalo todo porque todo es bello.
Echa a volar, mi amor no te detiene,
¡Cómo te entiendo, bien, cómo te entiendo!
Llore mi vida, el corazón se apene
Date a volar, amor, yo te comprendo.
Callada el alma, el corazón partido,
Suelto tus alas, ve, pero te espero.
¿Cómo traerás el corazón, viajero?
Tendré piedad de un corazón vencido.
Para que tanta sed bebiendo cures
Hay numerosas sendas para ti
Pero se hace la noche; no te apures
Todas traen a mí.

Masa madre con Thermomix

Lista de la compra: 

- 100 gr. de agua mineral a temperatura ambiente
- 30 gr. de harina integral de trigo o integral de centeno
- 60 gr. de harina de fuerza






Elaboración:

1º día: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3. A continuación vertemos la mezcla en un tarro de cristal o plástico cerrado con tapa y dejamos reposar a temperatura ambiente 24 horas.

2º día: La levadura está como el primer día pero ha formado un liquido marrón en la superficie.
Colocamos el tarro sobre la tapa del vaso del Thermomix y pulsamos la función balanza y añadimos 100 gr. de agua mineral, 30 gr. de harina integral de trigo o integral de centeno y 60 gr. de harina de fuerza y a continuación mezclamos muy bien con la espátula y dejamos reposar 24 horas a temperatura ambiente.

3º día: La levadura tiene burbujas y ha aumentado su volumen.
Tiramos la mitad de la levadura y repetimos el proceso del 2º día y dejamos reposar 24 horas a temperatura ambiente.

4º día: La levadura ha duplicado su volumen y parece una esponja con agujeritos.
Ya podemos utilizarla para hacer pan o si no se va a utilizar podemos guardarla en el frigorífico en un tarro de cristal o plástico y con la tapa cerrada.

Activar la masa madre:

Una vez en el frigorífico si la tenemos que utilizar la tenemos que activar.
Sacamos la masa madre del frigorífico y la añadimos  100 gr. de agua mineral, 30 gr. de harna integral de trigo o integral de centeno y 60 gr. de harina de fuerza mezclamos todos los ingredientes con la espátula y dejamos reposar 24 horas.

Gabriela Mistral - Pan

Dejaron un pan en la mesa,

mitad quemado, mitad blanco,

pellizcado encima y abierto

en unos migajones de ampo.

Me parece nuevo o como no visto,

y otra cosa que él no me ha alimentado,

pero volteando su miga, sonámbula,

tacto y olor se me olvidaron.

Huele a mi madre cuando dio su leche,

huele a tres valles por donde he pasado:

a Aconcagua, a Pátzcuaro, a Elqui,

y a mis entrañas cuando yo canto.

Otros olores no hay en la estancia

y por eso él así me ha llamado;

y no hay nadie tampoco en la casa

sino este pan abierto en un plato,

que con su cuerpo me reconoce

y con el mío yo reconozco.

Se ha comido en todos los climas

el mismo pan en cien hermanos:

pan de Coquimbo, pan de Oaxaca,

pan de Santa Ana y de Santiago.

En mis infancias yo le sabía

forma de sol, de pez o de halo,

y sabía mi mano su miga

y el calor de pichón emplumado…

Después le olvidé, hasta este día

en que los dos nos encontramos,

yo con mi cuerpo de Sara vieja

y él con el suyo de cinco años.

Amigos muertos con que comíalo

en otros valles, sientan el vaho

de un pan en septiembre molido

y en agosto en Castilla segado.

Es otro y es el que comimos

en tierras donde se acostaron.

Abro la miga y les doy su calor;

lo volteo y les pongo su hálito.

La mano tengo de él rebosada

y la mirada puesta en mi mano;

entrego un llanto arrepentido

por el olvido de tantos años,

y la cara se me envejece

o me renace en este hallazgo.

Como se halla vacía la casa,

estemos juntos los reencontrados,

sobre esta mesa sin carne y fruta,

los dos en este silencio humano,

hasta que seamos otra vez uno

y nuestro día haya acabado…