Nicolás Guillén - Un son para niños antillanos

Por el Mar de las Antillas
anda un barco de papel:
anda y anda el barco barco,
sin timonel.

De La Habana a Portobelo,
de Jamaica a Trinidad,
anda y anda el barco barco
sin capitán.

Una negra va en la popa,
va en la proa un español:
anda y anda el barco barco,
con ellos dos.

Pasan islas, islas, islas,
muchas islas, siempre más;
anda y anda el barco barco,
sin descansar.

Un cañón de chocolate
contra el barco disparó,
y un cañón de azúcar, azúcar,
le contestó.

¡Ay, mi barco marinero,
con su casco de papel!
¡Ay, mi barco negro y blanco
sin timonel!

Allá va la negra negra,
junto junto al español;
anda y anda el barco barco
con ellos dos.

Cuajadas-Yogurines de chocolate con Thermomix

Lista de la compra para 8 cuajadas:
- 800 gr de leche desnatada
- 1 sobre de cuajada (he usado de la marca Eroski)
- 200 gr de chocolate negro (uso Nestlé postres)
- 140 gr de azúcar

Elaboración:
1º- Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10.
2º- Abrimos el vaso, echamos el resto de los ingredientes y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
3º- Vertemos la mezcla en vasitos de cristal (yo reciclo los de yogures de Danone y La lechera), dejamos que temple y entonces llevamos a la nevera durante unas horas para que adquieran consistencia y se enfríen.

Alvarez Quintero - La siesta

En un rincón de un patio fresco y ameno,
que alegran y perfuman aves y flores,
una niña morena, que tiene amores,
duerme, puestas las manos sobre su seno.

Sueña, y al grato hechizo de cuanto mira
a través de la bruma de lo soñado,
se dilata su seno blanco y rosado,
y su boca de grana se abre y suspira.

Luz del alma ilumina su rostro hermoso:
se encienden sus mejillas, tiembla y sonríe,
y más con lo que sueña su amor se engríe,
y es cada vez su aliento más anheloso...

Murmura luego su nombre: nadie contesta...
Abre sus ojos negros con mudo espanto,
y al ver de sus quimeras roto el espanto
volviendo al sueño dice: ¡Bendita siesta!

Merluza en salsa verde con Thermomix

Lista de la compra:
- 300gr de cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 50gr de aceite de oliva virgen extra
- 5gr ó 1 cucharadita de harina o maizena si eres celíaco
- 200gr de agua o de caldo de pescado
- 50gr de vino blanco
- 5 gr de sal
- 1 cubilete de hojas de perejil picado
- 1 hoja de laurel
- 800gr de lomo de merluza u otro pescado

Elaboración:
1º- Pon la cebolla y los dos dientes de ajo, y trocea 5 segundos en velocidad 4.
2º- Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
3º- Incorpora la cucharadita de harina y mézclala 30 segundos en velocidad 3 y luego sofríe 2 minutos, 100º, velocidad 2.
4º- Añade 200gr de agua (si tienes caldo de pescado lo puedes sustituir para darle más sabor), el vino, la sal, el perejil y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio.
5º- Agrega la hoja de laurel y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
6º- Pon el pescado en la bandeja varoma, ponla en su posición y programa 8-12 minutos, Varoma, velocidad 1.
7º- Sirve en una bandeja el pescado y la salsa.

Octavio Paz - La rama

Canta en la punta del pino
un pájaro detenido,
trémulo, sobre su trino.

Se yergue, flecha, en la rama,
se desvanece entre alas
y en música se derrama.

El pájaro es una astilla
que canta y se quema viva
en una nota amarilla.

Alzo los ojos: no hay nada.
Silencio sobre la rama,
sobre la rama quebrada.

Batido de fresa con Thermomix

Lista de la compra para 2 personas:

200 gr de fresas frescas o congeladas (Lavadas y sin hojas)
50 gr de azúcar o 25 gotas de Stevia
200 gr de leche semidesnatada

Elaboración:
1.-Vierta todos los ingredientes en el vaso, excepto la leche y programar 30 segundos, velocidad 5.
2.-Añada la leche y programar 2 minutos, velocidad 10.
3.-Añadir las virutas de chocolate para decorar. Servir inmediatamente.

Jaime Sabines - No es que muera de amor

No es que muera de amor, muero de ti.
Muero de ti, amor, de amor de ti,
de urgencia mía de mi piel de ti,
de, mi alma de ti y de mi boca
y del insoportable que yo soy sin ti.

Muero de ti y de mí, muero de ambos, de nosotros, de
ese,
desgarrado, partido,
me muero, te muero, lo morimos.

Morimos en mi cuarto en que estoy solo,
en mi cama en que faltas,
en la calle donde mi brazo va vacío,
en el cine y los parques, los tranvías,
los lugares donde mi hombro acostumbra tu cabeza
y mi mano tu mano
y todo yo te sé como yo mismo.

Morimos en el sitio que le he prestado al aire
para que estés fuera de mí,
y en el lugar en que el aire se acaba
cuando te echo mi piel encima
y nos conocemos en nosotros, separados del mundo
dichosa, penetrada, y cierto, interminable.

Morimos, lo sabemos, lo ignoran, nos morimos
entre los dos, ahora, separados,
del uno al otro, diariamente,
cayéndonos en múltiples estatuas,
en gestos que no vemos,
en nuestras manos que nos necesitan.

Nos morirnos, amor, muero en tu vientre
que no muerdo ni beso,
en tus muslos dulcísimos y vivos,
en tu carne sin fin, muero de máscaras,
de triángulos obscuros e incesantes.
Me muero de mi cuerpo y de tu cuerpo,
de nuestra muerte, amor, muero, morirnos.
En el pozo de amor a todas horas,
inconsolable, a gritos,
dentro de mí, quiero decir, te llamo,
te llaman los que nacen, los que vienen
de atrás, de ti, los que a ti llegan.
Nos morimos, amor, y nada hacemos
sino morirnos más, hora tras hora,
y escribirnos y hablarnos y morirnos.  
 

Bechamel de dieta con Thermomix

Lista de la compra:
- 30gr de cebolla
- 30gr de aceite de oliva virgen extra
- 600gr de calabacines pelados
- 200gr de leche desnatada o entera
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 4 quesitos desnatados

Elaboración:
1º Añadimos en el vaso la cebolla y los calabacines y programamos 7 min/varoma/vel. 1.
2º Bajamos las verduras con la espátula y agregamos el aceite en el vaso y sofreímos 3 minutos/Varoma/vel. 1.
3º Trituramos 15 segundos/vel 5 y comprobamos el punto de espesor, si ha quedado muy líquida programamos unos minutos más y si ha quedado muy espesa añadimos leche.

Gustavo Adolfo Bécquer - Volverán las oscuras golondrinas

Volverán las oscuras golondrinas
en tu balcón sus nidos a colgar,
y otra vez con el ala a sus cristales
jugando llamarán.

Pero aquellas que el vuelo refrenaban
tu hermosura y mi dicha a contemplar,
aquellas que aprendieron nuestros nombres...
¡esas... no volverán!.

Volverán las tupidas madreselvas
de tu jardín las tapias a escalar,
y otra vez a la tarde aún más hermosas
sus flores se abrirán.

Pero aquellas, cuajadas de rocío
cuyas gotas mirábamos temblar
y caer como lágrimas del día...
¡esas... no volverán!

Volverán del amor en tus oídos
las palabras ardientes a sonar;
tu corazón de su profundo sueño
tal vez despertará.

Pero mudo y absorto y de rodillas
como se adora a Dios ante su altar,
como yo te he querido...; desengáñate,
¡así... no te querrán!

Risotto verde con bacalao con Thermomix

Lista de la compra:

Para 4 raciones
- 600 grs. de caldo de ave o de agua
- 4 lomos de bacalao
- 1 diente de ajo
- 60 gr de cebolla
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de espinacas frescas o congeladas
- 200 gr de arroz
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida

Elaboración:
1º En el vaso troceamos el diente de ajo y la cebolla programando 3 segundos/velocidad 5.
2º Bajamos con la espátula los restos y añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos/100º/vel. 1.
3º Incorporamos las espinacas y programamos 2 min./100º y vel. 1 y a continuación trituramos 20 sg/vel. 7.
4º Agregamos el arroz y rehogamos 1 min/100º/vel. 1.
5º Vertemos el caldo o el agua en el vaso y colocamos los lomos de bacalao en el recipiente varoma y programamos 15 min/100º/giro a la izq./vel. cuchara.
6º Colocamos un aro de emplatar sobre cada plato y vertemos el arroz y encima colocamos el lomo de bacalao.