Cesare Pavese - Las mañanas transcurren claras

Las mañanas transcurren claras
y vacías. Así tus ojos
se abrían a otro tiempo. La mañana
pasaba lenta, era un remanso
de luz inmóvil. Callaba.
Tú, viva, callabas; las cosas
vivían en tus ojos
(sin pena, sin fiebre, sin sombra)
como en un mar de claridad temprana.

Luz, donde tú estás, allí está el día.
Tú eres la vida y las cosas.
En ti despiertos respirábamos
bajo el cielo que aun se mantiene en nosotros.
Sin pena, sin fiebre, entonces,
ni esta sombra pesada del día
poblado y distinto. Oh, luz,
lejana claridad, respiro
afanoso, vuelve los ojos
inmóviles y claros, hacia quien te llama.
Es oscura la mañana que pasa
sin la luz de tus ojos.

(De Vendrá la muerte y tendrá tus ojos)

Blas de Otero - Serenidad

Serenidad, seamos siempre buenos
amigos. Caminemos reposada-
mente. La frente siempre sosegada
y siempre sosegada el alma. Menos

mal que bebí de tus venenos,
inquietud, y no me supiste a nada.
El aire se serena, remansada
música suena de acordes serenos.

No moverán la hoja sostenida
con mis dedos, a contra firmamento
en medio del camino de mi vida.

Vísteme de hermosura el pensamiento,
serenidad, perennemente unida
al árbol de mi vida a contra viento.

Rudyard Kipling - Si

Si puedes estar firme cuando en tu derredor
todo el mundo se ofusca y tacha tu entereza;
si cuando dudan todos, fías en tu valor
y al mismo tiempo sabes excusar su flaqueza;
si puedes esperar y a tu afán poner brida,
o blanco de mentiras esgrimir la verdad,
o siendo odiado al odio no dejarle cabida
y ni ensalzas tu juicio ni ostentas tu bondad;

   Si sueñas pero el sueño no se vuelve tu rey:
si piensas y el pensar no mengua tus ardores;
si el triunfo o el desastre no te imponen su ley
y los tratas lo mismo, como a dos impostores:
si puedes soportar que tu frase sincera
sea trampa de necios en boca de malvados,
o mirar hecha trizas tu adorada quimera
y tornar a forjarla con útiles mellados...
...si puedes mantener en la ruda pelea
alerta el pensamiento y el músculo tirante
para emplearlos cuando en ti todo flaquea
menos la voluntad que te dice: "Adelante";

   Si entre la turba das a la virtud abrigo;
si, marchando con reyes del orgullo has triunfado;
si no pueden herirte ni amigo ni enemigo;
si eres bueno con todos, pero no demasiado,
si puedes llenar los preciosos minutos
con sesenta segundos de combate bravío,
tuya es la Tierra y todos sus codiciados frutos,
y lo que más importa: ¡serás hombre, hijo mío.

Barritas de pan de pipas con Thermomix

Lista de la compra para 30 unidades:
- 60 gr. de pipas de girasol
- 25 gr de aceite de oliva
- 5 gr de sal
- 150 gr de harina de fuerza
- 5 gr de levadura de panadería deshidratada
- 5 gr de miel
- 150 gr de agua

Elaboración:

1º- En una sartén freímos las pipas con aceite y la sal y dejamos enfriar.

2º- Ponemos en el vaso la harina, la levadura, la miel, la levadura, los 10 gr de aceite de freír las pipas y 100 gr de agua y programamos 3 min/vaso cerrado/vel. espiga.

3º- Vertemos esta masa en una manga pastelera.

4º- Precalentamos el horno a 200º

5º- Cortamos la punta de la manga pastelera y formamos filas de 14 cm separadas unas de otras por un centímetro sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y pintamos con aceite la superficie de la masa y espolvoreamos con las pipas y sal.

6º- Horneamos 10 min a 200º hasta que estén doradas y crujientes.

Amado Nervo - En paz

Muy cerca de mi ocaso yo te bendigo vida,
porque nunca me diste ni esperanza fallida,
ni trabajos injustos, ni pena inmerecida.
Porque veo al final de mi rudo camino
que yo fui el arquitecto de mi propio destino;
que si extraje la miel o la hiel de las cosas
fue porque en ellas puse hiel o mieles sabrosas.
¡Cuando planté rosales, coseché siempre rosas!
Cierto, a mis lozanías va a seguir el invierno;
mas tú no me dijiste que mayo fuese eterno.
Hallé sin duda largas las noches de mis penas
mas tú no me ofreciste tan sólo noches buenas;
en cambio tuve otras santamente serenas.
¡Ame! ¡fui amado!!!, el sol acarició mi faz
¡Vida, nada me debes! Vida, estamos en paz...

Tortitas de brócoli, zanahoria y parmesano con Thermomix

Lista de la compra para 9 tortitas: 
- 25 gr de queso parmesano
- 40 gr de zanahoria
- 50 gr de brócoli ya cocido
- 50 gr de harina de repostería
- 8 grs de levadura química
- 1 huevo
- 75 gr de leche desnatada
- 10 gr de aceite de oliva

Elaboración:

1º- Rallamos el queso parmesano programando 10 gr./vel. 8 y reservamos.

2º- Ponemos en el vaso la zanahoria programando 3 sg./vel. 5 y reservamos junto al queso.

3º- Troceamos el brócoli 1 sg.vel. 4 y reservamos junto el queso y la zanahoria.

4º- Sin lavar el vaso añadimos la harina, la levadura, el huevo, la leche, el aceite y la sal y batimos 20 sg/vel. 5

5º- Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a batir 20 sg/vel. 5

6º- Vertemos esta pasta en el bol que teníamos reservado con el queso rallado, la zanahoria y el brócoli y mezclamos bien con una espátula y la dejamos reposar durante 15 minutos.

7º- Calentamos una sartén engrasada con aceite y empezamos a montar las tortitas y hacemos las tortitas a fuego medio. Servir caliente.

Pedro Salinas - Perdóname por ir así buscándote

Perdóname por ir así buscándote
tan torpemente, dentro
de ti.
Perdóname el dolor, alguna vez.
Es que quiero sacar
de ti tu mejor tú.
Ese que no te viste y que yo veo,
nadador por tu fondo, preciosísimo.
Y cogerlo
y tenerlo yo en alto como tiene
el árbol la luz última
que le ha encontrado al sol.
Y entonces tú                                        
en su busca vendrías, a lo alto.
Para llegar a él
subida sobre ti, como te quiero,
tocando ya tan só1o a tu pasado
con las puntas rosadas de tus pies,
en tensión todo el cuerpo, ya ascendiendo
de ti a ti misma.
Y que a mi amor entonces le conteste
la nueva criatura que tú eras.

Medallones de solomillo al Pedro Ximénez con Thermomix

Lista de la compra para 4 personas:

Solomillo

- 1 Solomillo grande.

-1 Aceite de oliva
- Reducción de vinagre de Pedro Ximénez
- Sal Maldon y pimienta.

Salsa

- 350 gr. de vino Pedro Ximénez
- 120 gr. de nata.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 cucharadita de Maizena.
- El zumo de 1/2 naranja.

Elaboración:

Salsa

Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 min./varoma/vel.2. Cuando pasen los 20 min. el vino se habrá reducido más o menos a la mitad, añadimos la nata, salpimentamos y diluimos la maizena en el zumo de naranja que también añadiremos al vaso. Programamos 8 min./varoma/vel.2.

Solomillo

Cortamos el solomillo en medallones gruesos, como de 1 cm. Calentamos muy bien una sartén o una pancha y los sellamos, les ponemos sal Maldon antes de sacarlos y pimienta recién molida. Emplatamos rociándolos con la salsa de Pedro Ximénez que habíamos hecho antes en la Thermo y le ponemos un chorrito de reducción de vinagre de Pedro Ximenez para darle el toque final.