Gabriel García Márquez - Si alguien llama a tu puerta

Si alguien llama a tu puerta, amiga mía,
y algo en tu sangre late y no reposa
y en su tallo de agua, temblorosa,
la fuente es una líquida armonía.

Si alguien llama a tu puerta y todavía
te sobra tiempo para ser hermosa
y cabe todo abril en una rosa
y por la rosa se desangra el día.

Si alguien llama a tu puerta una mañana
sonora de palomas y campanas
y aún crees en el dolor y en la poesía.

Si aún la vida es verdad y el verso existe.
Si alguien llama a tu puerta y estás triste,
abre, que es el amor, amiga mía.

Empanada de atún con Thermomix

Lista de la compra para una empanada para 6/8 personas:

Para la masa:

- 50 gr. de agua
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de vino blanco
- 50 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 30 gr. de levadura prensada fresca
- 450 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo batido, para pintar

Para el relleno:

- 300 gr. de cebolla
- 150 gr. de pimiento rojo
- 150 gr. de pimiento verde
- 200 gr. de tomate natural triturado
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 latas pequeñas de bonito en aceite (80 gr. x 3 latas)

Preparación:

1.-Relleno:

1º. En el vaso de la Thermomix, añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes. Si nos gusta más picado, programamos otros 3 segundos, a la misma velocidad.

2º- Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3º- Retiramos a un bol y añadimos el bonito, escurrido y desmenuzado. Dejamos enfriar.

4º- Esto es mejor hacerlo un día antes.

2.-Masa:

1º- En el vaso de la Thermomix echamos el agua, el aceite, el vino blanco y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

2º- Añadimos el huevo y la levadura. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.

3º- Incorporamos la harina y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 6 y a continuación, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

4º- Dejamos reposar la masa dentro del vaso, con el cubilete puesto, hasta que doble su volumen (Unas 2 horas).

3.-Montaje:

1º- Precalentamos el horno a 200º.

2º- Separamos la masa en dos partes.

3º- Extendemos la masa con un rodillo sobre la encimera espolvoreada con harina y hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa.

4º- Colocamos una de ellas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.

5º- Volcamos el relleno y lo extendemos dejando un borde libre de 2 cm. Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida, recortamos lo que sobre (estos recortes los podemos utilizar para decorarla) y sellamos los bordes con un tenedor o con los dedos. Hacemos varios orificios con un tenedor para que salga el vapor y pincelamos toda la superficie con huevo batido.

6º- Horneamos durante 30 minutos, a 200º.

Gabriel García Márquez - Viajar

Viajar es marcharse de casa
es dejar los amigos
es intentar volar.
Volar conociendo otras ramas
recorriendo caminos
es intentar cambiar.

Viajar es vestirse de loco
es decir “no me importa”
es querer regresar.
Regresar valorando lo poco
saboreando una copa
es desear empezar.

Viajar es sentirse poeta
escribir una carta
es querer abrazar.
Abrazar al llegar a una puerta
añorando la calma
es dejarse besar.

Viajar es volverse mundano
es conocer otra gente
es volver a empezar.
Empezar extendiendo la mano
aprendiendo del fuerte
es sentir soledad.

Viajar es marcharse de casa
es vestirse de loco
diciendo todo y nada con una
postal.
Es dormir en otra cama
sentir que el tiempo es corto
viajar es regresar.!

Lentejas estofadas con Thermomix

Lista de la compra para 4 raciones:
- 350 gr de lentejas (Se ponen en agua un día antes)
- 100 gr de pimiento verde
- 100 gr de zanahoria
- 100 gr de patata en tacos
- 100 gr de cebolla troceada
- 1 chorizo cortado en láminas (opcional)
- 1 cucharada de pimentón
- 50 gr de aceite de oliva
- 10 gr de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 800 gr de agua

Elaboración:1º- Añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo y trituramos 3 segundos/velocidad 4.
2º- Añadimos el aceite y programamos 5 min/varoma/vel.1
3.-Vierte las lentejas lavadas y escurridas en el vaso con el resto de los ingredientes, añadimos el agua y programamos 30-35 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo ya estará finalizado el plato.

Juan Gelman - El juego en que andamos

Si me dieran a elegir, yo elegiría
esta salud de saber que estamos muy enfermos,
esta dicha de andar tan infelices.
Si me dieran a elegir, yo elegiría
esta inocencia de no ser un inocente,
esta pureza en que ando por impuro.
Si me dieran a elegir, yo elegiría
este amor con que odio,
esta esperanza que come panes desesperados.
Aquí pasa, señores,
que me juego la muerte.
de "El juego en que andamos"

Croquetas de espinacas con Thermomix

Lista de la compra para 30 unidades:
- 50 gr. de aceite
- 40 gr. de cebolla
- 150 gr. de harina
- 500 gr. de leche
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de nuez moscada
- 200 hojas de espinacas (frescas o congeladas)

Rebozado:
- Harina
- Pan rallado
- 2 huevos



Elaboración:
1º.- Añadimos la cebolla al vaso y programe 3 min./vel. 4
2º.- A continuación añadimos el aceite y programamos 3 min/varoma/vel. 1
3º.- Incorporamos la harina y rehogamos 2 min/100º/vel. 1
4º.- Agreguamos la leche, la sal y la nuez moscada y programamos 8 min/90º/vel. 4 y vamos añadiendo las espinacas
5º.- Una vez terminado vertemos la masa en una manga pastelera y dejamos enfriar durante 8 horas en el frigorífico antes de freírlas.

Julio Cortazar - Esta ternura

Esta ternura y estas manos libres,
¿a quién darlas bajo el viento ? Tanto arroz
para la zorra, y en medio del llamado
la ansiedad de esa puerta abierta para nadie.
Hicimos pan tan blanco
para bocas ya muertas que aceptaban
solamente una luna de colmillo, el té
frío de la vela la alba.
Tocamos instrumentos para la ciega cólera
de sombras y sombreros olvidados. Nos quedamos
con los presentes ordenados en una mesa inútil,
y fue preciso beber la sidra caliente
en la vergüenza de la medianoche.
Entonces, ¿nadie quiere esto,
nadie?

Yogur natural con Thermomix

Lista de la compra para 8 yogures:

- 1 Litro de leche desnatada
- 20 grs. de leche en polvo desnatada

Elaboración:

1.- Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 37º, 5 minutos, velocidad 3.

2.- Una vez terminado rellenar con el preparado los vasos de la yogurtera y programar 8 horas.