Sopa de tomate

Lista de la compra:

2 kg. de tomate tipo pera maduros
1 cebolleta fresca
El zumo de ½ limón
1 diente de ajo
Una pizca de sal, una pizca de azúcar y pimienta

Elaboración:
Licua los tomates junto con el zumo de limón.
Con la ayuda de una batidora, tritura la cebolleta fresca junto con el zumo de tomate, una pizca de sal, otra de azúcar y el ajo. Bate bien hasta obtener una sopa homogénea y bien cremosa.
Reserva la sopa en el frigorífico durante un par de horas.
A la hora de servir, rocíala con un poco de aceite de oliva crudo y espolvoréala con las pimientas.
Acompaña esta sopa con unos daditos de pan tostado, unos taquitos de tomate y una juliana de zanahoria y cebolleta fresca.