Rafael Alberti - El tonto de Rafael

Por las calles, ¿quién aquél?
¡El tonto de Rafael!
Tonto llovido del cielo,
del limbo, sin un ochavo.
Mal pollito colipavo,
sin plumas, digo, sin pelo.
¡Pío-pic!, pica, y al vuelo
todos le pican a él.
¿Quién aquél?
¡El tonto de Rafael!
Tan campante, sin carrera,
no imperial, sí tomatero,
grillo tomatero, pero
sin tomate en la grillera.
Canario de la fresquera,
no de alcoba o mirabel.
¿Quién aquél?
¡El tonto de Rafael!
Tontaina tonto del higo,
rodando por las esquinas
bolas, bolindres, pamplinas
y pimientos que no digo.
Mas nunca falta un amigo
que le mendigue un clavel.
¿Quién aquél?
¡El tonto de Rafael!
Patos con gafas, en fila,
lo raptarán tontamente
en la berlina inconsciente
de San Jinojito el lila.
¿Qué runrún, qué retahíla
sube el cretino eco fiel?
¡Oh, oh, pero si es aquél
el tonto de Rafael!

Dulce de leche

Ingredientes:

Una lata de leche condensada

Elaboración:

En una cacerola se introduce la lata de leche condensada cerrada y cubierta completamente de agua y se deja hervir durante dos horas.

Cuidar que la lata siempre este cubierta de agua y antes de abrir la lata dejarla enfriar.

Mario Benedetti - Corazón Coraza

Porque te tengo y no
porque te pienso
porque la noche está de ojos abiertos
porque la noche pasa y digo amor
porque has venido a recoger tu imagen
y eres mejor que todas tus imágenes
porque eres linda desde el pie hasta el alma
porque eres buena desde el alma a mí
porque te escondes dulce en el orgullo
pequeña y dulce
corazón coraza.

Porque eres mía
porque no eres mía
porque te miro y muero
y peor que muero
si no te miro amor
si no te miro.

Porque tú siempre existes dondequiera
pero existes mejor donde te quiero
porque tu boca es sangre
y tienes frío
tengo que amarte amor
tengo que amarte
aunque esta herida duela como dos
aunque te busque y no te encuentre
y aunque
la noche pase y yo te tenga
y no.

Bizcocho mágico

Ingredientes:

4 huevos
70 g de harina
220 g de azúcar extrafino
90 g de coco rallado
125 ml de mantequilla fundida
300 g de nata para montar
180 ml de leche
1 cucharada de ralladura de limón
60 ml de zumo de limón

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º-190º.
Untar de mantequilla un molde para bizcocho cuadrado y hondo de 19 cm.
Batir los huevos en un recipiente grande, agregar la harina poco a poco sin dejar de batir y luego el resto de los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Verter la masa en el molde.
Hornear, sin tapar, durante 45 min. o hasta que el bizcocho esté hecho y haya tomado color.
Si se va a servir templado, dejarlo reposar en el molde durante 20 minutos antes de cortarlo.
Si se va a servir frío, dejarlo enfriar en el molde a temperatura ambiente o refrigerar tapado hasta el momento de servir.
Cortar el bizcocho en seis porciones y desmontarlo con una espátula.
Espolvorearlo con azúcar glas y un poquito de ralladura de limón.

Este bizcocho se conserva tapado en el frigorífico durante tres días y se llama mágico porque, pese a que se vierte una masa líquida en el molde, el horneado produce como resultado un bizcocho de tres capas. La capa inferior parece tarta porque la harina y la mantequilla desciende al fondo, la capa central es una especie de relleno cremoso y la parte superior queda ligeramente dorada y crujiente ya que el coco, el ingrediente más ligero, flota en la masa durante el horneado.

Blas de Otero - Aire Libre

Si algo me gusta, es vivir.
Ver mi cuerpo en la calle,
hablar contigo como un camarada,
mirar escaparates
y, sobre todo, sonreír de lejos
a los árboles...

También me gustan los camiones grises
y muchísimo más los elefantes.
Besar tus pechos,
echarme en tu regazo y despeinarte,
tragar agua de mar como cerveza
amarga, espumeante.

Todo lo que sea salir
de casa, estornudar de tarde en tarde,
escupir contra el cielo de los tundras
y las medallas de los similares,
salir
de esta espaciosa y triste cárcel,
aligerar los ríos y los soles,
salir, salir al aire libre, al aire.

Ensalada campera

Ingredientes:

4 patatas
2 tomates
1 pimiento rojo asado
1 pimiento verde pequeño
1 cebolleta
2 latas de atún en aceite
2 huevos duros
Aceitunas verdes en salmuera
Aceite, vinagre y sal

Elaboración:

Cocemos las patatas peladas y cortadas en cubos en agua salada. Mientras tanto cocemos los huevos. Cortamos el tomate en dados, el pimiento rojo en tiras, la cebolleta y el pimiento verde los picamos bien.

Una vez cocidos el huevo y las patatas los dejamos enfriar. Para hacer la ensalada mezclamos las patatas cuidadosamente con las verduras, las aceitunas y el atún. Aliñamos y adornamos con el huevo duro picado.

Rubén Darío - Sonatina

La princesa está triste... ¿qué tendrá la princesa?
Los suspiros se escapan de su boca de fresa,
que ha perdido la risa, que ha perdido el color.
La princesa está pálida en su silla de oro,
está mudo el teclado de su clave de oro;
y en un vaso olvidado se desmaya una flor.

El jardín puebla el triunfo de los pavos-reales.
Parlanchina, la dueña dice cosas banales,
y, vestido de rojo, piruetea el bufón.
La princesa no ríe, la princesa no siente;
la princesa persigue por el cielo de Oriente
la libélula vaga de una vaga ilusión.

¿Piensa acaso en el príncipe del Golconsa o de China,
o en el que ha detenido su carroza argentina
para ver de sus ojos la dulzura de luz?
¿O en el rey de las Islas de las Rosas fragantes,
o en el que es soberano de los claros diamantes,
]o en el dueño orgulloso de las perlas de Ormuz?

¡Ay! La pobre princesa de la boca de rosa
quiere ser golondrina, quiere ser mariposa,
tener alas ligeras, bajo el cielo volar,
ir al sol por la escala luminosa de un rayo,
saludar a los lirios con los versos de mayo,
o perderse en el viento sobre el trueno del mar.

Ya no quiere el palacio, ni la rueca de plata,
ni el halcón encantado, ni el bufón escarlata,
ni los cisnes unánimes en el lago de azur.
Y están tristes las flores por la flor de la corte;
los jazmines de Oriente, los nulumbos del Norte,
de Occidente las dalias y las rosas del Sur.

¡Pobrecita princesa de los ojos azules!
Está presa en sus oros, está presa en sus tules,
en la jaula de mármol del palacio real,
el palacio soberbio que vigilan los guardas,
que custodian cien negros con sus cien alabardas,
un lebrel que no duerme y un dragón colosal.

¡Oh quién fuera hipsipila que dejó la crisálida!
(La princesa está triste. La princesa está pálida)
¡Oh visión adorada de oro, rosa y marfil!
¡Quién volara a la tierra donde un príncipe existe
(La princesa está pálida. La princesa está triste)
más brillante que el alba, más hermoso que abril!

¡Calla, calla, princesa dice el hada madrina,
en caballo con alas, hacia acá se encamina,
en el cinto la espada y en la mano el azor,
el feliz caballero que te adora sin verte,
y que llega de lejos, vencedor de la Muerte ,
a encenderte los labios con su beso de amor!

Gazpacho Andaluz

Ingredientes:

Pan duro: 2 rebanadas medianas
Pepino: 1 mediano
Pimiento verde: 1
Ajo: 2 dientes
Tomate natural: medio kilo
Aceite: 1 chorro
Vinagre de módena: 1 chorrito
Sal: 1 cucharadita

Elaboración:

Se lava y se trocea el pimiento verde y los tomates y se pone en un recipiente junto con el pan
Se pelan los ajos y el pepino y se añaden al mismo recipiente
Se tritura todo junto con la ayuda de la batidora
Cuando está triturado se añade la sal, el aceite y el vinagre de módena y se tritura nuevamente
Finalmente se rectifica el punto de sal, se remueve y se introduce en el frigorífico durante unas horas para que quede bien fresquito
Pasadas unas horas, se retira del frigorífico, se reparte en vasos o platos individuales.

Gabriel Celaya - A veces me figuro que estoy enamorado...

A veces me figuro que estoy enamorado,
y es dulce, y es extraño,
aunque, visto por fuera, es estúpido, absurdo.

Las canciones de moda me parecen bonitas,
y me siento tan solo
que por las noches bebo más que de costumbre.

Me ha enamorado Adela, me ha enamorado Marta,
y, alternativamente, Susanita y Carmen,
y, alternativamente, soy feliz y lloro.

No soy muy inteligente, como se comprende,
pero me complace saberme uno de tantos
y en ser vulgarcillo hallo cierto descanso.

Bizcocho de fresa y yogur

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur griego o de fresa
3 medidas del yogur de azúcar
1 medida del yogur de aceite de sabor suave
3 medidas del yogur de harina
Corteza de limón rallada
1 cucharada de levadura en polvo
Un poco de mantequilla para untar el molde
200 gr. de fresas marinadas en azúcar
Una pizca de sal

Preparación:En un bol batimos los huevos con el yogur, el azúcar y la corteza rallada de limón. Cuando esté bien batido añadimos el aceite y mezclamos de nuevo. Luego, poco a poco vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura. Finalmente añadimos las fresas cortadas en trocitos. Untamos un molde con un poco de mantequilla, enharinamos y echamos la masa. Cocemos en el horno precalentado a 180º C hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia. Diez minutos antes de finalizar la cocción salpicamos con azúcar y volvemos a meter al horno. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Miguel Hernández - El corazón es agua

El corazón es agua
que se acaricia y canta.

El corazón es puerta
que se abre y se cierra.

El corazón es agua
que se remueve, arrolla,
se arremolina, mata.

Tarta de queso

Ingredientes:
1 litro de nata de la rica, de la de montar, con su 35% de MT
2 sobres de cuajada Royal
1 vaso y 1/2 de azúcar
2 vasos de leche entera
2 tarrinas de queso tipo Philadelphia
Azúcar para caramelizar el molde

Elaboración:
En una cacerola mezclar todos los ingrediente directamente y llevar lentamente a ebullición, deshaciendo poco a poco el queso.

A parte disolver las cuajadas previamente en un poquito de la leche que vamos a utilizar.

En cuanto comience a hervir, retirar y reservar.

Caramelizar un molde grande o varios individuales, verter la mezcla y dejar 4 o 5 horas mínimo en nevera.

Blas de Otero - En el principio

Si he perdido la vida, el tiempo, todo
lo que tiré, como un anillo, al agua,
si he perdido la voz en la maleza,
me queda la palabra.

Si he sufrido la sed, el hambre, todo
lo que era mío y resultó ser nada,
si he segado las sombras en silencio,
me queda la palabra.

Si abrí los labios para ver el rostro
puro y terrible de mi patria,
si abrí los labios hasta desgarrármelos,
me queda la palabra.

Tosta de pan de nueces, mascarpone y mango

Ingredientes:

Tosta de pan de nueces, mascarpone y mango acompañado de té verde "Tibetan goji"

Mario Benedetti - Yo no te pido

Yo no te pido que me bajes
una estrella azul
sólo te pido que mi espacio
llenes con tu luz.

Yo no te pido que me firmes
diez papeles grises para amar
sólo te pido que tú quieras
las palomas que suelo mirar.

De lo pasado no lo voy a negar
el futuro algún día llegará
y del presente
qué le importa a la gente
si es que siempre van a hablar.

Sigue llenando este minuto
de razones para respirar
no me complazcas no te niegues
no hables por hablar.

Yo no te pido que me bajes
una estrella azul
sólo te pido que mi espacio
llenes con tu luz

Tosta de pan de soja , rúcula, mozzarela ...

Ingredientes

Tostada de pan de soja (espero que no transgénica), aceite de oliva, rúcula, mozzarela de búfala, tomate, jamón y taza de té negro con especias

Mario Benedetti - Estados de ánimo

Unas veces me siento
como pobre colina,
y otras como montaña
de cumbres repetidas,
unas veces me siento
como un acantilado,
y en otras como un cielo
azul pero lejano,
a veces uno es
manantial entre rocas,
y otras veces un árbol
con las últimas hojas,
pero hoy me siento apenas
como laguna insomne,
con un embarcadero
ya sin embarcaciones,
una laguna verde
inmóvil y paciente
conforme con sus algas
sus musgos y sus peces,
sereno en mi confianza
confiando en que una tarde,
te acerques y te mires..
te mires al mirarme.

Lomo de cerdo a la cerveza Guinness

Ingredientes:

150 ml Cerveza Guinness
50 ml de miel
125 g de azúcar
1 kg de lomo de cerdo
1 copa de vino blanco
Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

En una olla ponemos el azúcar, la miel y la cerveza y dejamos reducir removiendo constantemente para que no se pegue y reduzca a la mitad.

A continuación salpimentamos la pieza de lomo y en una bandeja de horno lo doramos.

Una vez todo el lomo doradito lo metemos en el horno durante 40 minutos a 180º y cada diez minutos abrimos el horno y lo bañamos con su propia salsa.

Si utilizamos un termometro y lo clavamos en el centro del lomo tiene que estar entre 70 y 75º para que este en su punto.

Retiramos el lomo de la bandeja y con ayuda de una copa de vino blanco desgrasamos el fondo del recipiente raspando el fondo con ayuda de una cucharada de madera.

Una vez desgrasado lo añadimos a la salsa anterior y lo dejamo reducir unos minutos hasta su perfecta unión.

Fileteamos el lomo y servimos bañado en su salsa.

Mario Benedetti - Su amor no era sencillo

Los detuvieron por atentado al pudor.
Y nadie les creyó cuando el hombre
y la mujer trataron de explicarse.
En realidad, su amor no era sencillo.
El padecía claustrofobia, y ella,
agorafobia. Era sólo por eso que fornicaban en los umbrales.

Flan de chocolate

Ingredientes:

- 1 litro de nata liquida
- 1 tableta de chocolate con almendras (yo uso nestle)
- Sobre de flan royal (4 flanes) (y si es de 8 flanes, echar la mitad o el doble del resto...)

Elaboración:

Poner a calentar 1/2 litro de nata con la tableta de chocolate troceada por un lado
y por otro lado el otro 1/2 litro de nata con el contenido del sobre de flan.

Cuando ambos esten disueltos, mezclar y calentar hasta que empiece a hervir.

Retirarlo entonces del fuego y verter en un molde caramelizado.

Dejar enfriar y conservar en la nevera.

Es mejor hacerlo de un dia para otro, o por lamañana para la noche..

Es mejor no jugarsela con la marca del flan... Una amiga lo intento con Flan Mandarín y no se....se le queda en plan batido...

Mario Benedetti - Enamorarse y no

Cuando uno se enamora las cuadrillas
del tiempo hacen escala en el olvido
la desdicha se llena de milagros
el miedo se convierte en osadía
y la muerte no sale de su cueva
enamorarse es un presagio gratis
una ventana abierta al árbol nuevo
una proeza de los sentimientos
una bonanza casi insoportable
y un ejercicio contra el infortunio
por el contrario desenamorarse
es ver el cuerpo como es y no
como la otra mirada lo inventaba
es regresar más pobre al viejo enigma
y dar con la tristeza en el espejo

Bizcocho “tatin” de manzanas

Ingredientes:

- 6 manzanas reinetas.
- 1 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharada de azúcar.

Ingredientes para la masa de bizcocho:

- 3 huevos pequeños.
- 175 g. de azúcar.
- 75 g. de nata líquida.
- 1 pizca de sal.
- 135 g. de harina tamizada.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- La ralladura de 1 limón.
- 50 g. de mantequilla derretida.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºc.
Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y la cortarmos en dos.
Untar de mantequilla un molde y espolvorear de harina.
En una sartén añadimos dos cucharadas de azúcar y una cucharada de mantequilla hasta convertirlo en caramélo líquido, a continuación añadimos las medias manzanas y soasamos durante 5 minutos dándo la vuelta constantemente.
Colocarlas en el molde, tapizando el fondo, con la parte abombada hacia abajo.

Para la masa de bizocho:

Batir los 3 huevos + azúcar + nata + sal en una batidora de varillas durante unos 5 minutos.
A continuación añadir harina + levadura + ralladura de limón + mantequilla derretida.
Mezcla bien la masa durante 1 minuto y cubrir las manzanas en el molde.
Hornearlo 40 minutos aprox. a 185º C, si la superficie toma mucho color, cubrir con papel de aluminio.
Servir con un poco de crema inglesa por encima.

Jaime Gil de Biedma - No volveré a ser joven

Que la vida iba en serio
uno lo empieza a comprender más tarde
como todos los jóvenes yo vine
a llevarme la vida por delante.

Dejar huella quería
y marcharme entre aplausos,
envejecer, morir, eran tan solo
las dimensiones del teatro.

Pero ha pasado el tiempo
y la verdad desagradable asoma:
envejecer, morir
es el único argumento de la obra.

Terrina de foie al microondas

Ingredientes:

- 2 hígados crudos de pato a temperatura ambiente.
- Sal y pimienta molida.
- 1 chorro de armagnac.
- Rebanadas de pan tostado.

Elaboración:

Desnervar el hígado de pato con una cuchara sobre la tabla y dividir el hígado en dos trozos.

A continuación se adereza con sal, pimienta molida y Armagnac y se introduce en un molde tipo plum cake apretando bien hasta el fondo y lo cubrimos con papel filme agujereado.

A continuación se introduce en el microondas 2 minutos a 750 w lo sacamos y lo volvemos a meter 2 minutos a 750 w.

Dejarla reposar y meterla en la nevera durante 12 horas.

Aguanta 15 días al frío y se sirve con pan tostado.

Juan Gelman - Costumbres

No es para quedarnos en casa que hacemos una casa
no es para quedarnos en el amor que amamos
y no morimos para morir
tenemos sed y
paciencias de animal

Ensalada Sergiete

Ingredientes:

- Espinacas
- Canónigos
- Queso de cabra o queso azul
- Queso fresco
- Nueces
- Pasas de Corinto
- Picatostes (Regañas)
- Tomate
- Aguacate
- Beicon (Salteado)
- Champiñones laminados(Crudos o un poco salteados)
- Miel

Elaboración:

Se mezclan todos los ingredientes anteriores y se elabora la salsa con tres partes de aceite, media de vinagre de Módena y media de miel, se bate todo muy bien y se adereza la ensalada con un poco de sal gorda.

Miguel Hernández - Nanas de la cebolla

La cebolla es escarcha
cerrada y pobre:
escarcha de tus días
y de mis noches.
Hambre y cebolla:
hielo negro y escarcha
grande y redonda.

En la cuna del hambre
mi niño estaba.
Con sangre de cebolla
se amamantaba.
Pero tu sangre,
escarchada de azúcar,
cebolla y hambre.

Una mujer morena,
resuelta en luna,
se derrama hilo a hilo
sobre la cuna.
Ríete, niño,
que te tragas la luna
cuando es preciso.

Alondra de mi casa,
ríete mucho.
Es tu risa en los ojos
la luz del mundo.
Ríete tanto
que en el alma al oírte,
bata el espacio.

Tu risa me hace libre,
me pone alas.
Soledades me quita,
cárcel me arranca.
Boca que vuela,
corazón que en tus labios
relampaguea.

Es tu risa la espada
más victoriosa.
Vencedor de las flores
y las alondras.
Rival del sol.
Porvenir de mis huesos
y de mi amor.

La carne aleteante,
súbito el párpado,
el vivir como nunca
coloreado.
¡Cuánto jilguero
se remonta, aletea,
desde tu cuerpo!

Desperté de ser niño.
Nunca despiertes.
Triste llevo la boca.
Ríete siempre.
Siempre en la cuna,
defendiendo la risa
pluma por pluma.

Ser de vuelo tan alto,
tan extendido,
que tu carne parece
cielo cernido.
¡Si yo pudiera
remontarme al origen
de tu carrera!

Al octavo mes ríes
con cinco azahares.
Con cinco diminutas
ferocidades.
Con cinco dientes
como cinco jazmines
adolescentes.

Frontera de los besos
serán mañana,
cuando en la dentadura
sientas un arma.
Sientas un fuego
correr dientes abajo
buscando el centro.

Vuela niño en la doble
luna del pecho.
Él, triste de cebolla.
Tú, satisfecho.
No te derrumbes.
No sepas lo que pasa
ni lo que ocurre.

Hummus

Ingredientes:Un bote de garbanzos cocidos
3 cucharadas de tahini (semillas de sésamo)
Pimentón
Aceite de oliva
Perejil
Zumo de limón
Comino
Pimienta negra
Sal

Elaboración:Le quitamos el caldo al bote de garbanzos y los enjuagamos con alegría bajo el grifo. De ahí al vaso de la batidora con el resto de los ingredientes.

A continuación vamos añadiendo el aceite poco a poco para que vaya ligando con la batidora. Probamos ... porque suele estar insípido vamos añadiendo las especias a nuestro gusto.

Rafael Alberti - La paloma

Se equivocó la paloma,
se equivocaba.
Por ir al norte fue al sur,
creyó que el trigo era el agua.
Creyó que el mar era el cielo
que la noche la mañana.
Que las estrellas rocío,
que la calor la nevada.
Que tu falda era tu blusa,
que tu corazón su casa.
(Ella se durmió en la orilla,
tú en la cumbre de una rama.

Pastel Vegetal

Ingredientes para 8 personas:

- Paquete de pan de molde (no grueso)
- 1 1/2 bote de 500 grs. de mahonesa
- 8 Huevos duros
- 3 Tomates naturales
- Lechuga Iceberg
- 250 grs. de salmón ahumado
- 250 grs. de gambas peladas
- 3 latas de atún en aceite vegetal
- Una lata pequeña de maiz cocido dulce
- 2 latas de pimiento asado (1 interior, 1 para adornar)
- 1 paquete de 12 palitos de cangrejo

Elaboración:

Colocamos en un molde 2 filas de pan de molde (al que le quitamos la corteza), 4 rebanadas en cada fila, saldrán 8 raciones (2 filas x 4 rebanadas). Elaboramos en un bol una mezcla con 1 bote de mayonesa al que añadimos las 3 latas de atún, 1 lata de pimiento rojo y media lata de maíz; a continuación extendemos sobre el pan la mezcla que hemos hecho y espolvoreamos por encima la mitad del huevo cocido muy picadito. Colocamos encima la segunda capa de rebanadas de pan, sobre ella pondremos una capa de tomate natural triturado con un rallador, distribuimos encima el salmón ahumado, las gambas (cocidas unos minutos), los palitos de cangrejo troceados o laminados (según gusto) y por encima una capa de lechuga Iceberg cortada muy fina, junto con la otra media lata de maíz. Colocamos encima la última capa de pan de molde y la adornamos cubriendo el bloque con la mahonesa restante, sobre ella pondremos una capa ligera de lechuga Iceberg, yema de huevo muy picadita y con el pimiento asado en tiras adornamos la última capa haciendo una obra de ingeniería.

El orden de los elementos es orientativo así como el de los ingredientes y sus cantidades (sobre todo la mayonesa) que se pueden variar según gusto y disponibilidad.

Barricada - Pétalos (La tierra está sorda)

Cómo duele Madrid esta noche, como lloran las estrellas
Cómo la lluvia se hace sangre, en la prisión de las Ventas
Cómo en la tapia del cementerio las balas dejan su huella
Cómo los actos de venganza hacen la noche más espesa
Ya no se puede su aroma cortar...porque los pétalos besaron el viento
Ya no se puede su lucha olvidar...porque sus nombres recorren el tiempo

Cómo muere Madrid estos años enterrada en el olvido
Cómo hubo que tragar ocultando lo vivido
Cómo jugaban a cazadores Franco y sus asesinos
Cómo un camión "destartalao" las llevó a su destino
Ya no se puede su aroma cortar...porque los pétalos besaron el viento
Ya no se puede su lucha olvidar...porque sus nombres recorren el tiempo

*Sólo se escuchaban respiraciones aceleradas
y el caminar marcial de quienes las custodiaban
Ruido metálico de fusiles y correajes
y el corazón desbocado desde el pecho hasta las sienes
Orden de detenerse y de repente darse cuenta
que ya no hay abrazo de despedida
Morirán solas, a escasa distancia de las fosas que las van a cobijar

Ya no se puede su aroma cortar...porque los pétalos besaron el viento
Ya no se puede su lucha olvidar...porque sus nombres recorren el tiempo
Ya no se puede su aroma cortar...porque los pétalos besaron el viento
Ya no se puede su lucha olvidar...porque sus nombres recorren el tiempo

Berenjenas rebozadas adornadas con un hilo de miel

Ingredientes:

1 berenjena
1 huevo
Harina
Levadura
Aceite de oliva
Sal
Miel

Elaboración:
Primero preparamos la berenjena para eliminarle el amargor. Se trata de cortarlas en finas rodajas con piel y añadirles sal dejándolas reposar durante una hora en un escurridor
A continuación preparamos el rebozado. Por separado batimos el huevo y por otro lado mezclamos la harina con un poquito de levadura.

Cuando estén listas las berenjenas, las secamos bien y las vamos pasando por el huevo y la harina.

Las freímos en aceite bien caliente y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Por último las cubrimos con un chorrito de miel. Combina bien tanto la miel de flores como la de caña.

Jaime Gil de Biedma - Lunes

Pero después de todo, no sabemos
Si las cosas no son mejor así,
Escasas a propósito....Quizá,
Quizá tienen razón los días laborables.

Tú y yo en este lugar, en esta zona
De luz apenas, entre la oficina
Y la noche que viene, no sabemos.
O quizá, simplemente, estamos fatigados.

Donuts caseros

Ingredientes elaboración donuts:

400 gramos de harina tamizada
20gr de levadura de panadero
150gr de azúcar
Medio vaso de leche templada
30gr de mantequilla
3 huevos
Vainilla, una pizca de sal y aceite para freír

Ingredientes elaboración glaseado:

2 claras de huevo
300 gramos de azúcar glas
1 cucharada de zumo de limón
agua

Elaboración:

En un cuenco, colocamos la harina y hacemos un hoyo en el centro, donde añadimos la levadura, junto con la leche tibia y una pizca de azúcar. Trabajamos todo junto hasta que empiece a formarse una masa. Añadimos entonces el azúcar restante, la sal, la mantequilla en trocitos y los huevos. Amasamos todo, cubrimos la masa y dejamos reposar una hora en un lugar caliente.

Entonces extendemos la masa sobre una superficie enharinada con ayuda del rodillo hasta que tenga 8 mm. de espesor mas o menos y la cortamos con un corta pastas redondo de 4cm. de diámetro, haciendo un agujero de 1cm. de diámetro en el centro con otro cortapastas más pequeño. Tapamos de nuevo los donuts y los dejamos reposar en un lugar caliente unas 2 horas.

Pasado este tiempo, los freírmos en abundante aceite caliente con el lado que haya subido hacia abajo. Los doramos por ambos lados y los dejamos sobre papel absorbente. Para cubrirlos utilizamos un glaseado un poco más líquido de la cuenta, es decir con menos concentración de azúcar.

Elaboración glaseado:

Batimos en un bol las claras con las varillas hasta que queden espumosas. Entonces, siempre batiendo, vamos añadiendo el azúcar glas hasta que tengamos una crema bien espesa.

Luego, siempre batiendo, incorporamos el zumo de limón y si vemos que es necesario aligerar un poco la crema añadimos unas cucharaditas de agua hirviendo, echándola poco a poco hasta tener una crema que se pueda extender con facilidad.

Después bañamos los donuts y lo dejamos secar hasta que se endurezca.

José Hierro - Junto al mar

Si muero, que me pongan desnudo,
desnudo junto al mar.
Serán las aguas grises mi escudo
y no habrá que luchar.

Si muero que me dejen a solas.
El mar es mi jardín.
No puede, quien amaba las olas,
desear otro fin.

Oiré la melodía del viento,
la misteriosa voz.
Será por fin vencido el momento
que siega como hoz.

Que siega pesadumbres. Y cuando
la noche empiece a arder,
Soñando, sollozando, cantando,
yo volveré a nacer.

Ensalada de lentejas con pimientos rojos asados

Ingredientes:

- Un bote de lentejas cocidas
- Una lata de pimientos asados rojos
- Aceite y vinagre de Módena

Elaboración:

En un bol se añade el bote de lentejas escurridas, los pimientos rojos cortados en tiras y se adereza con aceite, vinagre de módena y una pizca de sal.

León Felipe - Como tú

Así es mi vida,
mi vida, piedra,
como tú.

Como tú,
piedra pequeña,
como tú,
piedra ligera,
como tú.

Como tú,
canto que ruedas,
como tú,
por las veredas,
como tú.

Como tú,
guijarro humilde,
como tú,
de las carreteras,
como tú.

Como tú
piedra pequeña,
como tú,
como tú,
guijarro humilde,
como tú.

Como tú,
que en días de tormenta,
como tú,
te hundes
en la tierra,
como tú.

Como tú
y luego
centelleas,
como tú
bajo los cascos,
bajo las ruedas;
como tú.

Como tú,
piedra pequeña,
como tú,
como tú,
guijarro humilde,
como tú.

Como tú,
que no sirves
para ser ni piedra,
como tú,
ni piedra
de una lonja,
como tú.

Como tú,
ni piedra de un palacio,
ni piedra de una iglesia,
ni piedra de una audiencia,
como tú,
como tú.

Como tú,
piedra aventurera,
como tú,
que tal vez estás hecha,
como tú,
como tú,
sólo para una honda,
como tú,
piedra pequeña,
como tú,
como tú.

Quinoa con verduras

Ingredientes:

- Una taza y media de quinoa es un excelente cereal que se compra barato en el herbolario
- Una cebolla
- Cinco dientes de ajos
- Un calabación
- Un poco de brécol
- Un puerro
- Una berenjena
- Alga kombu
- Tofu


Elaboración:

Trás unos 15 minutos de tener la quinoa en remojo, cocí la quinoa en agua durante unos 10 min. (se hace muy pronto) y la dejé escurriendo. En una sartén salteé la verdura con ajito, pero utilizando aceite de sésamo en vez de oliva (comprado en los chinos), y a la verdura le puse tofu cortado en dados para que fuera tomando sabor. Luego lo rocié con salsa de soja y le puse semillas de lino (porque quedaba chulo, tiene mucha fibra pero no sabe a nada, je!).

Lo dejé haciéndose en la sartén un ratito.

Para servir puse en un bol por un lado la verdura y en otro bol la quinoa cocida.

Rubén Darío - Canción de otoño en primavera

Juventud, divino tesoro,
¡ya te vas para no volver!
Cuando quiero llorar, no lloro...
y a veces lloro sin querer.

En vano busqué a la princesa
que estaba triste de esperar.
La vida es dura. Amarga y pesa.
¡Ya no hay princesa que cantar!

Mas a pesar del tiempo terco,
mi sed de amor no tiene fin;
con el cabello gris me acerco
a los rosales del jardín...

Crema de zanahorias con queso roquefort

Ingredientes:

- 1 Kilo de zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 patata
- Media cuña de queso Roquefort
- Un chorrito de nata líquida
- Una cucharada de mantequilla
- Agua y sal






Elaboración:

Pelamos y cortamos en redondeles las zanahorias y las ponemos a cocer con una cebolla, una patata, un poco de mantequilla y sal hasta que esté blandita.

A continuación añadimos un chorrito de nata líquida y la media cuña de queso roquefort damos vueltas con una cucharada de madera hasta su completa unión.

A continuación se aparta del fuego y se pasa la crema por la batidora.

Para decorar le raspo un poco de queso parmesano por encima.