Sobaos Pasiegos

Ingredientes: (8 unidades)

250 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de ron (opcional)
1 pellizco de sal
ralladura de 1 limón
3 cucharaditas de levadura en polvo

Elaboración:

Mezclar la levadura con la harina y reservar. En una fuente honda se pone la mantequilla ligeramente ablandada, se añade el azúcar, la ralladura de limón, el pellizco de sal, los huevos ligeramente batidos, el ron y la harina. Se amasa con las manos hasta que todo quede bien mezclado y, si fuera necesario, se puede ayudar removiendo con un tenedor de madera.
La masa resultante se reparte con una cuchara en moldes cuadrados de papel antigraso, llenándolos hasta la mitad. Antes de introducirlos en el horno, éste se calienta moderadamente durante 5 minutos. Tardarán en cocer unos 15 minutos. Cuando se vean dorados se retiran para que no se resequen.

Mario Benedetti - Rostro de vos

Tengo una soledad
tan concurrida
tan llena de nostalgias
y de rostros de vos
de adioses hace tiempo
y besos bienvenidos
de primeras de cambio
y de último vagón.

Tengo una soledad
tan concurrida
que puedo organizarla
como una procesión
por colores
tamaños
y promesas
por época
por tacto
y por sabor.

Sin temblor de más
me abrazo a tus ausencias
que asisten y me asisten
con mi rostro de vos.

Estoy lleno de sombras
de noches y deseos
de risas y de alguna
maldición.

Mis huéspedes concurren
concurren como sueños
con sus rencores nuevos
su falta de candor
yo les pongo una escoba
tras la puerta
porque quiero estar solo
con mi rostro de vos.

Pero el rostro de vos
mira a otra parte
con sus ojos de amor
que ya no aman
como víveres
que buscan su hambre
miran y miran
y apagan mi jornada.

Las paredes se van
queda la noche
las nostalgias se van
no queda nada.

Ya mi rostro de vos
cierra los ojos
y es una soledad
tan desolada.

Crema con sirope de fresa

Ingredientes:

150 ml de leche entera
Zumo de 1 limón
1 sobre de cuajada
75gr de azúcar lustre
sirope de fresa

Elaboración:

Mezclamos el zumo de limón con la leche. Mezclamos el azúcar con los polvos cuajantes. Vertemos a la mezcla y batimos durante 2 minutos. Ponemos en los vasitos.

Metemos en la nevera de 1-2 horas. Una vez cuajado le añadimos el sirope de fresa por 1ml y listo para degustar.

Manuel Machado - Cantares

Vino, sentimiento, guitarra y poesía,
hacen los cantares de la patria mía...
Cantares...
Quien dice cantares, dice Andalucía.
A la sombra fresca de la vieja parra,
un mozo moreno rasguea la guitarra...
Cantares...
Algo que acaricia y algo que desgarra.
La prima que canta y el bordón que llora...
Y el tiempo callado se va hora tras hora.
Cantares...
Son dejos fatales de la raza mora.
No importa la vida, que ya está perdida.
Y, después de todo, ¿qué es eso, la vida?...
Cantares...
Cantando la pena, la pena se olvida.
Madre, pena, suerte; pena, madre, muerte;
ojos negros, negros, y negra la suerte.
Cantares...
En ellos, el alma del alma se vierte.
Cantares. Cantares de la patria mía...
Cantares son sólo los de Andalucía.
Cantares...
No tiene más notas la guitarra mía.

Gazpacho de ciruelas

Ingredientes:
500 grs de ciruelas muy maduras
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera de vinagre balsámico
500 ml de agua fría
sal y pimienta blanca

Elaboración:

Limpiar las ciruelas. Pelar la cebollas y los ajos. En una cazuela con agua hirviendo, blanquear la cebolla y los ajos durante 1 minuto. Cortar las ciruelas a trozos. Triturarlas junto con el agua, el aceite, el vinagre, la cebollas, los ajos, la sal y la pimienta blanca hasta conseguir una mezcla homogénea. Colar el gazpacho y ponerlo en la nevera. Servir bien frio.