Lomo de cerdo a la cerveza Guinness

Ingredientes:

150 ml Cerveza Guinness
50 ml de miel
125 g de azúcar
1 kg de lomo de cerdo
1 copa de vino blanco
Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

En una olla ponemos el azúcar, la miel y la cerveza y dejamos reducir removiendo constantemente para que no se pegue y reduzca a la mitad.

A continuación salpimentamos la pieza de lomo y en una bandeja de horno lo doramos.

Una vez todo el lomo doradito lo metemos en el horno durante 40 minutos a 180º y cada diez minutos abrimos el horno y lo bañamos con su propia salsa.

Si utilizamos un termometro y lo clavamos en el centro del lomo tiene que estar entre 70 y 75º para que este en su punto.

Retiramos el lomo de la bandeja y con ayuda de una copa de vino blanco desgrasamos el fondo del recipiente raspando el fondo con ayuda de una cucharada de madera.

Una vez desgrasado lo añadimos a la salsa anterior y lo dejamo reducir unos minutos hasta su perfecta unión.

Fileteamos el lomo y servimos bañado en su salsa.

Mario Benedetti - Su amor no era sencillo

Los detuvieron por atentado al pudor.
Y nadie les creyó cuando el hombre
y la mujer trataron de explicarse.
En realidad, su amor no era sencillo.
El padecía claustrofobia, y ella,
agorafobia. Era sólo por eso que fornicaban en los umbrales.

Flan de chocolate

Ingredientes:

- 1 litro de nata liquida
- 1 tableta de chocolate con almendras (yo uso nestle)
- Sobre de flan royal (4 flanes) (y si es de 8 flanes, echar la mitad o el doble del resto...)

Elaboración:

Poner a calentar 1/2 litro de nata con la tableta de chocolate troceada por un lado
y por otro lado el otro 1/2 litro de nata con el contenido del sobre de flan.

Cuando ambos esten disueltos, mezclar y calentar hasta que empiece a hervir.

Retirarlo entonces del fuego y verter en un molde caramelizado.

Dejar enfriar y conservar en la nevera.

Es mejor hacerlo de un dia para otro, o por lamañana para la noche..

Es mejor no jugarsela con la marca del flan... Una amiga lo intento con Flan Mandarín y no se....se le queda en plan batido...

Mario Benedetti - Enamorarse y no

Cuando uno se enamora las cuadrillas
del tiempo hacen escala en el olvido
la desdicha se llena de milagros
el miedo se convierte en osadía
y la muerte no sale de su cueva
enamorarse es un presagio gratis
una ventana abierta al árbol nuevo
una proeza de los sentimientos
una bonanza casi insoportable
y un ejercicio contra el infortunio
por el contrario desenamorarse
es ver el cuerpo como es y no
como la otra mirada lo inventaba
es regresar más pobre al viejo enigma
y dar con la tristeza en el espejo

Bizcocho “tatin” de manzanas

Ingredientes:

- 6 manzanas reinetas.
- 1 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharada de azúcar.

Ingredientes para la masa de bizcocho:

- 3 huevos pequeños.
- 175 g. de azúcar.
- 75 g. de nata líquida.
- 1 pizca de sal.
- 135 g. de harina tamizada.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- La ralladura de 1 limón.
- 50 g. de mantequilla derretida.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºc.
Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y la cortarmos en dos.
Untar de mantequilla un molde y espolvorear de harina.
En una sartén añadimos dos cucharadas de azúcar y una cucharada de mantequilla hasta convertirlo en caramélo líquido, a continuación añadimos las medias manzanas y soasamos durante 5 minutos dándo la vuelta constantemente.
Colocarlas en el molde, tapizando el fondo, con la parte abombada hacia abajo.

Para la masa de bizocho:

Batir los 3 huevos + azúcar + nata + sal en una batidora de varillas durante unos 5 minutos.
A continuación añadir harina + levadura + ralladura de limón + mantequilla derretida.
Mezcla bien la masa durante 1 minuto y cubrir las manzanas en el molde.
Hornearlo 40 minutos aprox. a 185º C, si la superficie toma mucho color, cubrir con papel de aluminio.
Servir con un poco de crema inglesa por encima.

Jaime Gil de Biedma - No volveré a ser joven

Que la vida iba en serio
uno lo empieza a comprender más tarde
como todos los jóvenes yo vine
a llevarme la vida por delante.

Dejar huella quería
y marcharme entre aplausos,
envejecer, morir, eran tan solo
las dimensiones del teatro.

Pero ha pasado el tiempo
y la verdad desagradable asoma:
envejecer, morir
es el único argumento de la obra.

Terrina de foie al microondas

Ingredientes:

- 2 hígados crudos de pato a temperatura ambiente.
- Sal y pimienta molida.
- 1 chorro de armagnac.
- Rebanadas de pan tostado.

Elaboración:

Desnervar el hígado de pato con una cuchara sobre la tabla y dividir el hígado en dos trozos.

A continuación se adereza con sal, pimienta molida y Armagnac y se introduce en un molde tipo plum cake apretando bien hasta el fondo y lo cubrimos con papel filme agujereado.

A continuación se introduce en el microondas 2 minutos a 750 w lo sacamos y lo volvemos a meter 2 minutos a 750 w.

Dejarla reposar y meterla en la nevera durante 12 horas.

Aguanta 15 días al frío y se sirve con pan tostado.

Juan Gelman - Costumbres

No es para quedarnos en casa que hacemos una casa
no es para quedarnos en el amor que amamos
y no morimos para morir
tenemos sed y
paciencias de animal